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【橙香鸡蛋软饼】1、将鸡蛋磕入碗中，打匀；2、黄油切小块，放入微波炉加热至融化，倒入蛋液中；3、加入橙汁，搅匀；4、将混合后的溶液倒入面粉中，沿着一个方向搅匀；5、加入牛奶，直到牛奶与面粉全部溶合，置5分钟；6、锅底刷一层油，舀入面糊，摇匀，小火加热；7、边缘微翘时翻面30秒即可。 【自制酸辣粉】1、红薯粉条泡水中1小时，锅内烧开水放入红薯粉，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着。2、锅放油，小火把辣椒粉炒香，放葱花,豆瓣酱。3、炒出红油后倒入鸡汤烧开，调入盐,生抽,白糖,花椒粉,鸡精调味。4、捞出红薯粉条放到碗里，浇入调好的汤，放蒜泥,花生米,白芝麻,香醋,撒上香菜即可。 一招让冰鲜成为垂涎美味【彩椒蒸对虾】 1.材料：冰冻对虾，彩椒，蒜2.蒜头去皮去蒂，切末3.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，盐和糖拌匀4.对虾去虾线，中间剖开，洗净沥干水份后摆在盘子里。（虾除了头和尾部分，中间要彻底剖开，否则蒸了之后会蜷起）5.把彩椒末均匀的撒在虾身上6.锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右。（虾身变色即可关火取出，保持虾的鲜嫩口感） 酸辣豌豆凉粉 一款非常适合夏季食用的小吃，酸辣开胃， 在家就可以轻松操作，成本低廉。 喜欢的朋友，可以实验一下。 我做了两次，零失败，简单易学！ 原料： 豌豆淀粉80ml、水480ml ?(淀粉：水=1:6)，小黄瓜一根。（两个人的份量） 调料： 虾油（可以用麻油代替）、大蒜、生抽、醋、盐、糖、老干妈辣椒油。 做法： 1、豌豆淀粉一包，乐扣格拉斯一只备用。 2、豌豆淀粉80ml、水80ml，将豌豆淀粉用水浸泡15分钟。 3、将400ml清水倒入锅中。 4、水烧开，再加入淀粉水。小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾。 5、将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。 6、大蒜切末。 7、用蒜泥、生抽、虾油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好。 8、冷藏好的豌豆粉取出，倒扣。 9、切块，或切丝。 10、小黄瓜切丝，垫入碗底。 11、切成丝的豌豆粉，盖在黄瓜上。 12、淋上拌好的酱汁即可。 /space-135243-do-blog-id-349616.html 家常炒茄子 原料： 茄子1个、猪里脊肉100克、尖椒1根、姜1块。 调料： 淀粉、生抽、盐。 做法： 1、里脊肉切成丝，加盐、淀粉、生抽拌匀腌一会； 2、茄子切条（不用去皮）； 3、尖椒切丝、姜切丝； 4、锅中油热后，倒入姜丝； 5、随后倒入腌好的肉丝； 6、不断翻炒，待肉熟盛出待用； 7、锅中再倒入少许油，倒入茄子翻炒； 8、炒至茄子变软，颜色变深； 9、倒入生抽，焖一会； 10、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀； 11、倒入青椒丝； 12、翻炒均匀，加少许盐出锅。 备注： 1、炒茄子的时候，不用放很多油； 2、放尖椒是为了增加颜色和味道，也可不加。 鲜蔬鱼卷蒸滑蛋 自古以来，鸡蛋就是最好的营养食品之一，普通的蒸蛋花点小心思就可以做到更营养美味并且更吸引餐桌边的你。 家里吃鱼的时候（比如做酸菜鱼或清蒸鱼的时候），顺便片点鱼片下来，卷上家里现有的蔬菜边角料，就可以成就一碗美貌与美味并存的蒸蛋。五彩的颜色和独特的鱼卷造型相信也一定很吸引小朋友的眼球哦。 鸡蛋和鱼片同样滑嫩，口感清淡鲜美，并且蛋白质丰富，是时候给蒸蛋来点花样啦。 材料： 土鸡蛋3颗、高汤（鸡蛋液的2倍）、鲜鱼片150克（草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的鲈鱼）、芦笋8根、香菇丝适量、姜丝适量、火腿丝适量、胡萝卜丝适量 调料： 盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙、油1大匙、美极鲜酱油1匙、生抽1/2小匙 做法： 1、香菇、姜、火腿、胡萝卜洗净后切丝备用；鸡蛋打散成蛋液备用；芦笋留前面一段嫩尖，注意要比鱼片的宽度稍长。 2、鲜鱼切斜片。 3、鱼片撒少许盐、白胡椒粉、糖、料酒、姜丝腌渍。 4、取一片鱼片，放上芦笋段、香菇丝适量、姜丝适量、火腿丝适量、胡萝卜丝。 5、小心的卷起来，重复将鲜蔬鱼卷做完备用。 6、取一个蒸碗，将蛋液里加入两倍于蛋液的高汤，加少许盐和生抽彻底搅匀，用筛网过滤两遍蛋液。 7、蒸锅里放水，将蒸碗放在蒸锅里（留50毫升蛋液暂时不用），上面加盖一个盘子或蒙上保鲜膜；蒸锅水烧开后，转中火蒸6分钟。 8、蒸至蛋液略为凝固后，摆放上做好的鱼卷，再将剩余的50毫升蛋液倒进蒸碗里。 9、盖上锅盖，续蒸5-8分钟至熟。 10、淋上美极鲜酱油，用勺子烧适量热油浇上，最后点缀少许红辣椒即可。 灰灰小贴士： 鱼片用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的是鲈鱼。做鱼菜的时候片一些鱼片下来即可成全一道别致的美味蒸蛋。 鱼卷内卷的蔬菜可以根据家里现有的边角料自由搭配。 不卷蔬菜直接放鱼片即成为鲜鱼蒸蛋，做法相同，最后多撒些葱丝