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高二生物选修1第一、二章练习题 一、选择题 1、用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精的产生分别是（ ）。 A. 死亡、增多 B. 增多、不再产生C. 增多、增多 D. 死亡、不再产生 2. 在果酒制作实验结束时我们通常要检测一下我们的实验是否成功，检测酒精的有无我们通常用重铬酸钾来鉴定，原理是在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应显（ ） A. 蓝色 B. 砖红色 C. 灰绿色 D. 深紫色并带有金属光泽 3、下列几种微生物有关的叙述中，正确的是（ ） ①酵母菌 ②乳酸菌 ③硝化细菌 ④蓝藻 ⑤烟草花叶病毒 ⑥根瘤菌 A、从结构和成分看，①具有成型的细胞核，⑤的遗传物质中不含胸腺嘧啶 B、从同化作用类型看，②是厌氧型，③④⑥是需氧型 C、从生殖看，①可进行出芽生殖，②③④⑤⑥均可进行分裂生殖 D、从生态系统中的成分看，①②③是分解者，④是生产者 4、在酿制果醋过程中，下列哪种说法是正确的（ ） A.要通氧气和隔绝氧气交替进行 B. 在发酵过程中要一直通入足够的氧气 C. 在发酵过程中要一直隔绝氧气 D. 温度控制在18-25℃ 5．现有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培养液，通入不同浓度的氧气时，其产生的酒精和CO2的相对量如图所示。问：在氧浓度为a时 （ ） A．酵母菌只进行无氧呼吸 B．被分解的葡萄糖中约67%用于无氧呼吸 C．被分解的葡萄糖中约33%用于无氧呼吸 D．酵母菌停止无氧呼吸 6. 在制造葡萄醋时为什么要适时通过充气口充气？ A．醋酸菌的新陈代谢类型为自养需氧型B．醋酸菌的新陈代谢类型为异养需氧型 C．醋酸菌的新陈代谢类型为自养厌氧型D．醋酸菌的新陈代谢类型为自养厌氧型 7．酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是： A、碳源供应太充足 B、细胞会发生质壁分离 C、改变了酵母菌的PH值 D、葡萄糖不是酵母菌的原料 8．下列生物的代谢类型的表述欠妥当的是（ ） 生物 同化方式 异化方式 A． 蛔虫 异养型 厌氧型 B． 水稻 自养型 需氧型 C． 乳酸菌 异养型 厌氧型 D． 酵母菌 异养型 需氧型 9．将四份100mL混有乳酸菌的牛奶，分别装入甲（500mL）乙（250mL）丙（150mL）丁（100mL）4个锥形瓶中，密封保存，其中发酵最好的是（ ） Ａ．甲瓶 Ｂ．乙瓶 C. 丙瓶 D. 丁瓶 10．现有甲酵母菌进行有氧呼吸，乙酵母菌进行无氧呼吸。若他们消耗了等量的葡萄糖，则他们放出的CO2与吸收的O2体积之比为（ ） A. 1:2 B. 3:4 C. 4:3 D. 1:1 11.温度对发酵过程的影响，正确的是（ ） A.温度高低对发酵周期无影响 B.温度影响生物合成的途径 C.温度不能影响菌种对营养物质的吸收 D.菌体生长和产物合成所需的最适温度相同 12．下列关于微生物的叙述中，正确的是： A、所有的微生物都是形体微小、结构简单、对人类有害的 B、微生物包含了除动物界、植物界以外的一切生物 C、所有微生物分别属于原核生物、真菌界、原生生物 D、细菌、放线菌、酵母菌都属于原核生物 13．影响微生物生长的主要环境因素是： A、阳光、温度、水分 B、温度、水分、PH C、水分、PH、氧 D、温度、PH、氧 14.制作腐乳过程中，让毛霉生长于豆腐上是制作中较为关键的一步，为了能让毛霉在豆腐上较好的生长，我们一般要将笼屉中的温度控制在（ ） A. 12℃-15℃ B. 25℃-40℃ C. 40℃以上 D. 15℃-18℃ 15、某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是： ①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 A、①③ B、②④ C、②③ D、①④ 16．下列哪项不是在腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作（ ） A. 用来腌制腐乳的玻璃瓶要用沸水消毒 B. 装瓶时操作要迅速小心 C. 封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰 D. 发酵温度要控制在15至18摄氏度范围内 17.在腐乳的制作过程中，毛霉等微生物能够将豆腐成分中的蛋白质分解为氨基酸，有一个由两条多肽链组成的蛋白质分子量为10302，每个氨基酸的平均分子量为120，则这个蛋白质是有多少个氨基酸组成的（