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2017-06-08 发布于重庆
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918生化,湖北理工

一、名词解释（每小题5分，共40分） 1、当加热变性了的核酸分子，在退火的条件下发生复性时，其在260nm处的紫外吸收会减少的现象称为减色效应。 2、在底物被氧化的过程中，底物分子中形成高能键，由此高能键提供能量使ADP磷酸化生成ATP的过程称为底物水平磷酸化。 3、在多酶体系中某些酶因其本身活性受到严格的调节控制从而对代谢反应起调节作用，此类酶统称为调节酶。 4、指葡萄糖或糖原在有氧条件下氧化成水和二氧化碳的过程，是糖氧化的主要方式。 5、天然蛋白质分子受到某些物理、化学因素的影响，生物活性丧失，溶解度下降，物理化学常数发生变化的过程称为蛋白质的变性。 6、是指由自发损伤或环境理化因素引起的DNA一级结构的改变，包括碱基的转换、颠换，核苷酸的插入或缺失等。 7、在不同的实体中实现同一功能的蛋白质称为同源蛋白质。 8、指一种酶在另一种的催化下，通过共价键结合或移去某种基团，从而改变酶。的活性，由此实现对代谢的快速调节称为共价修饰。二、填空题每空格答对1分，共分每空格答对1分，共分NADPH所携带的氢通过两种穿梭作用进入线粒体进行氧化： 2分 a. －磷酸甘油穿梭作用；进入线粒体后生成FADH2 2分 b. 苹果酸穿梭作用；进入线粒体后生成FADH2 （2分）六、实验题每小题10分，共10分答：原理为：酪蛋白是牛乳中存在的主要蛋白质，（1分）它在牛乳中的含量约为每升35克（1分）。实际上酪蛋白不是一种简单的蛋白质，而是一种含磷蛋白质的混和物（1分）。本实验是根据酪蛋白不溶于乙醇和在其等电点（pI 4.7）时溶解度很低这两性质设计的（1分），所以将牛乳调到pH4.7时（1分），酪蛋白就（析出）分离出来（1分），然后用乙醇—乙醚反复洗涤除去脂类杂质就可得到粗酪蛋白（1分）。成败的关键是：精确将pH值调至4.7（1分）控制好温度（1分）用乙醇－乙醚反复洗涤沉淀（1分）。