豆沙芝麻馅饼.docVIP

豆沙芝麻馅饼 原料：面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖、熟芝麻、红豆沙。 　　做法： 　　1、用少许温水融化酵母并静置片刻，打入鸡蛋，倒入牛奶搅匀； 　　2、添加面粉和少量糖，用筷子一点点搅匀，然后揉成光滑的湿面团，放温暖处饧发； 　　3、饧发至原面团2倍大小，取出排气，揉匀，切成均匀大小的面剂； 　　4、面剂擀平，放适量红豆沙和熟芝麻在面皮中间； 　　5、包成圆包子形状，收口向下； 　　6、反正面摁上芝麻并擀平，盖布放温暖处再次饧发至蓬松轻盈状； 　　7、平底锅内涂薄油一层，用小火把面饼烙成双面金黄，饼的四周摁下去不洼陷即可出锅。 烫面饼 原料：面粉、热水、豆沙馅、植物油。 　　做法： 　　1、面粉中一边慢慢添加开水，一边用筷子搅拌成絮状； 　　2、至不烫手时，沾少许凉水，揉成光滑的面团； 　　3、盖保鲜膜饧10分钟； 　　4、把面团分割成等大的面团，揉匀，擀成薄皮； 　　5、包入馅料，再次擀平； 　　6、锅烧热后抹层薄油，摊入面饼； 　　7、反正面烙成金黄色即可； 　　8、趁热食用。