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葡萄豆沙馒头卷的详细做法
葡萄豆沙馒头卷的详细做法
原料：
主料：面粉200克
配料：酵母3克、豆沙适量、葡萄干适量
调料：白糖适量
做法：
1：白糖用开水化开，冷却至30度左右的时候，加入酵母，静置5分钟。
2：把酵母水缓缓的加入面粉里，边加边顺方向把面粉搅拌成絮状。
3：然后揉成光滑的面团，盖上盖子。
4：待面团发酵至原来的2倍大。用食指沾面粉，戳个洞，洞口不塌陷不回缩就已经发酵好了。
5：把面团排气，重新柔至原来的大小。
6：取1/3的面团擀成长方形面片。
7：均匀地抹上一层红豆沙。
8：再撒上一层无核的葡萄干。
9：小心的卷起。
10：然后切成差不多大小的小块。
11：蒸锅加入冷水，放入小馒头卷。
12：盖上盖子，蒸至水开后再蒸5分钟，关火，继续闷上2分钟即可开锅。
福建新东方厨师学校（福州烹饪培训）提示：
1：面团揉得越细腻，馒头的表面就越光滑。所以要多揉一下。
2：豆沙的厚薄可以根据自己喜欢。
3：给宝宝吃的要做得小小个的，以便于拿取。
4：如果觉得个太小，不好拿，就借助铲子铲下锅。
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