葱花油饼(烫面).docVIP

有这么一个故事，有个新媳妇，她的娘家人大老远到婆家来看她。新媳妇很高兴，她的婆婆就说，做顿好的吃吧！新媳妇就高兴的下了厨房，做了烫面的‘油糊旋’，还放了好多的葱花和油，婆婆呢，以为新媳妇做了顿长面而已，没想到做了那么费油的‘油糊旋’！那脸就阴沉下来了。后来，娘家人回去了，新媳妇却遭到了很久的埋怨和指责，就算这样，新媳妇会做非常好吃的‘油糊旋’却是全家人所津津乐道的，人从脑子里记住了新媳妇的不好，却从味蕾上记住新媳妇的好。 而我，不仅放了好多油和葱花，我还用牛奶和的面，面和的很软又不是太黏的，刚好。面还白白的，带着股奶香，用牛奶和面是个好方法。要搁着上面那个媳妇，有被赶出去的可能哦！ 葱花油饼（烫面） 原料：面粉、牛奶、盐、食用油、葱花。 做法： 1、在面粉里撒一点盐，搅匀。牛奶煮开，稍微放一会儿，一点一点的倒进面粉里，边倒边搅。 2、直到面团成形后，放在一旁饧一下，在继续揉。揉匀，再用塑料布盖上，饧一下。 3、取出面团的1/3,揉成团后，擀成饼，葱切碎，备用。 4、尽量将饼擀薄，在面饼上涂一层油，抹匀，撒上葱花，从边缘一点一点的卷起来。 5、卷成长条，将边缘捏紧。将两头的口捏紧。 6、然后，均匀的切成面剂子。从中间压扁，擀园。 7、在平底锅中滴入少量的油，开中小火，将饼放进锅里，两面煎制金黄，即可。 油糊旋，是兰州人对葱花油饼、苦豆子油饼、等油煎薄饼的统称。意思很直接，就是用油糊出来的打着旋再用油煎出的薄饼。这是很家常的面食，熬点稀饭，切点小咸菜，很适合冬天。不过，就是有点费油，油很贵哦，怪不得婆婆一见媳妇做这个，脸会拉长，像长白山似的。呵呵，开玩笑哈！ 这种饼用发面做也好。用烫面就得把饼擀薄一点。在锅底薄薄的抹上一层油用中小火来煎，要多翻几下，双面煎黄，就可以吃了。