2015届高考生物二训练：X1.3酶的应用讲解.doc

1． 下列有关果胶酶作用的叙述中，错误的是(　　) A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度 B．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 C．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 D．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层 果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物(非乳糖醛酸)，能被果胶酶分解成可溶性的半乳糖醛酸，故C项错误。 C 2. 【题文】 果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是(　　) A．酶促反应时间不合理；延长反应时间 B．苹果汁的用量不合理；减少用量 C．果胶酶用量不合理；减少用量 D．果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度 分析图中的实验结果可知，该实验苹果汁的用量太少或者果胶酶用量太多，导致实验组的实验结果没有差异，因此加大苹果汁的用量或者减少果胶酶的用量即可。 C 3． 与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍。下列有关叙述正确的是(　　) A．加酶洗衣粉是添加了固定化酶的洗衣粉 B．加酶洗衣粉中的某种酶可以清除各种污渍 C．水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果 D．加酶洗衣粉在各种条件下的洗涤效果都比普通洗衣粉好 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶；加酶洗衣粉中的酶仍具有专一性，所以要催化多种物质的水解需要加入多种酶；加酶洗衣粉的洗涤效果关键在于其中酶的催化作用，酶发挥作用需要有适宜的条件。 C 4. 【题文】 下列探究某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验正确的是(　　) A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中加酶洗衣粉的效果最好 B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好 C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如加到45℃水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度 D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃ 本题考查探究某种加酶洗衣粉的最适温度的实验。解题时，在区分好自变量、因变量和无关变量的基础上，根据实验设计的原则，对其进行科学的控制。本实验的自变量为温度，在对照实验中，除了要观察的因变量，其他变量都应保持相同，B选项错误；C选项可以说明加酶洗衣粉在45℃时比30℃时洗涤效果好，但不能说明45℃为最适温度，C选项错误；D选项只能比较加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，不能得出加酶洗衣粉的最适温度，D项错误。 A 5. 【题文】 下列关于果胶酶的叙述正确的是(　　) ①凡是活细胞都能产生果胶酶　②果胶酶可将果胶分解成半乳糖醛酸　③植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶　④果胶酶特指分解果胶的一种酶　⑤纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 A．①②③ B．②④⑤ C．②③⑤ D．①③④ 并非所有的细胞均可产生果胶酶；果胶酶是一种复合酶，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶及果胶酯酶等。 C 6. 【题文】 如图表示某研究小组探究果胶酶的用量的实验结果。有关说法不正确的是(　　) A．在ab段限制反应速率的主要因素是酶的用量 B．在bc段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度等 C．在ac段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率 D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是b点对应的值 在ab段限制反应速率的主要因素是酶的用量，此时增加反应物浓度，反应速率不会明显加快；在bc段反应物浓度成为限制反应速率的主要因素之一，此时增加反应物浓度，反应速率会加快。 C 7． 下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是(　　) A．某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应 B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶 C．固定化酶和固定化细胞都既能与反应物接触，又能与产物分离 D．固定化酶和固定化细胞都适宜用包埋法制备 固定化酶和固定化细胞技术是利用理化方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。固定化细胞适宜用包埋法制备，固定化酶适宜用化学结合法、物理吸附法制备。 C 8． 关于探究果胶酶最适用量的实验，下列叙述错误的是(　　) A．先配制不同浓度的果胶酶溶液，再向各组中加入等量的酶溶液 B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，各组的搅拌时间可以不同 D．可以通过测定滤出的果汁的体积来判断果胶酶最适用量 用玻璃棒搅拌加酶的果泥的时间属于无关变量，各组必须保持相同。 C 9． 下列有关加酶洗衣粉的叙述，不正确的是(　　) A．加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶 B．温度影响加酶洗衣粉的洗涤效果 C．与普