第七章 常见运动营养补剂1课件.pptVIP

第七章 常见运动营养补剂 ?“营养素补充剂”的原料主要来自于提炼的普通食品、中草药提取物、维生素及矿物质、蛋白质及氨基酸类产品等。 第一节增加肌肉合成代谢和肌力的营养补剂 一、优质蛋白质和氨基酸的补充：由于普通膳食蛋白无法满足竞技体育提高运动成绩的要求，就需要不断开发具有高生物活性的蛋白质和氨基酸，以促进肌肉体积和力量的增加。 ** （一）乳清蛋白：是目前生物活性最高的蛋白质。被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。 适用人群 运动时不仅消耗大量能量，也使蛋白质分解代谢加剧，甚至可出现蛋白质代谢的负平衡，因此应当增加蛋白质的摄入，特别是应增加优质蛋白的补充； 适量增加乳清蛋白的摄入，对补充运动时蛋白质的损耗，增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成，消除疲劳等都具有重要作用。 由于乳清蛋白富含支链氨基酸，能促进肌肉蛋白质的合成，阻止肌肉分解的功效，对于修复运动损伤也大有禆益，更加适合运动健身人士的需要。 乳清蛋白生物学功能 促进蛋白质合成，抑制肌肉分解，有利于瘦体重增加； 提供能量、预防疲劳（中枢、外周）； 抗氧化：提高耐力，延缓疲劳； 促进免疫细胞增殖，提高免疫力； BCAA支链氨基酸 侧链具有分支结构的氨基酸。在蛋白质中常见的有亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸等。 支链氨基酸对任何运动项目来说