第一单元第3讲蛋白质.ppt

蛋白或多肽类激素 胰岛素 胰高血糖素 抗利尿激素 生长激素 催乳素 各种促激素 脑啡肽 降钙素 等等 第一单元 走近细胞和组成细胞的分子 生物 第 2 节 生命活动的主要承担者——蛋白质 组成蛋白质的基本单位的氨基酸；自 然界中的氨基酸有几百种；但并不是组成蛋白质，目前发现组成生物 体蛋白质的氨基酸约有20 种。 考点一：蛋白质的基本单位——氨基酸 一、氨基酸结构及其种类 1.基本组成元素： C、H、O、N 有的还含有S等。 C H H H2N COOH 甘氨酸 C H H2N COOH CH CH3 CH3 缬氨酸 氨基 羧基 R基 2、氨基酸的结构特点： （1）通式： C H NH2 COOH R 氨基 羧基 R基 （2）特点： a.每个氨基酸分子至少有一个氨基，一个羧基，而且都有一个氨基一个羧基连接在同一个碳原子上 （3）种类 根据人体内的来源不同 必须氨基酸： 非必须氨基酸： 自身不能合成，必须从外界摄取（8种） 自身能合成（12种） （缬、异亮、亮、苯丙、甲 硫、色、苏、赖 ） b. 氨基酸不同取决于R基不同 核糖体 即 翻译的过程 各种氨基酸、mRNA、tRNA、酶、ATP 考点二：蛋白质的结构与功能 1.氨基酸形成多肽的过程 ①场所： ②条件： 脱水缩合 注意肽键写法 n+1 n 2、肽链的特点 ①在一条肽链的两端一定分别是—COOH和—NH2。一条肽链所含—COOH和—NH2数量至少都是一个；如有多余的—COOH和—NH2在R基上。 即：m条肽链所含—COOH和—NH2数量至少都是m个 ② n肽含有O原子数至少为: n肽含有的N原子数至少： 若有多余的O原子和N 原子存在于R基上 脱去水分子数 m－1 脱去水分子数 m－n m 3．蛋白质的有关计算 (1)氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系 ①m个氨基酸形成一条肽链时:肽键数＝ ＝ ②形成n条肽链时：肽键数＝ ＝ ③若脱水缩合形成的多肽链构成环状，则肽键数 ＿＿＿＿ m a n条肽链 m a 一条肽链 羧基数目 氨基数目 肽链分子量 肽键数目 氨基酸数 氨基酸平均分子量 (2)氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量的关系 蛋白质分子量＝氨基酸分质量×氨基酸数目－失去水分子数×18 计算：氨基酸平均分子量为a， m个氨基酸形成的多肽 m－1 ma－18(m－1) 至少1个 至少1个 m－n ma－18(m－n) 至少n个 至少n个 注意！ ①蛋白质中有二硫键形成时(－S－S－) ，每形成一个二硫键，脱去2个H，故相对分子质量减少2 ②若形成的是环状肽链则分子量： ma－18m (3)氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系 4.线性结构的肽链形成空间结构的蛋白质 氨基酸分子 蛋白质分子 肽链 (一条或几条) 以血红蛋白的形成过程为例！ 5.蛋白质的结构和功能的多样性 (1)直接原因 氨基酸种数不同 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 肽链的条数不同 肽链空间结构不同 蛋白质结构的多样性 功能的多样性 DNA分子的多样性。 (2)根本原因 【纠错笔记】 多肽和蛋白质的区别 (1)结构上有差异。多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，无空间结构，而蛋白质具有一定的空间结构。 (2)蛋白质多样性有四个方面原因，但多肽多样性只有三个方面的原因，这一点在组织答案时应特别注意。 (3)一条刚刚从核糖体这一车间下线的多肽链可以叫多肽。但不能称为蛋白质。蛋白质往往是由一条或几条多肽链和其他物质结合而成的。 A．该肽链中的肽键数是2 B．该肽链是由3个氨基酸脱去2分子水缩合形成的 C．该肽链中一定只含有1个羧基 D．该肽链水解可产生3种氨基酸 C 2. 在胰岛B细胞中先合成胰岛素原，胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用，生成胰岛素(如图所示)。胰岛素原水解所需的水分子中的氢用于(　　) A．形成—COOH和—SH B．形成—NH2和—COOH C．形成—SH和—OH D．形成—COOH和连接碳的—H B 3. 现有1000个氨基酸，其中氨基总数为1020个，羧基总数为1050个，则由这些氨基酸合成的含有4条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为(　　) A. 996、1016和1046　　B. 996、4和4 C. 996、24和54 D. 996、20和50 C 4. 有关图示中蛋白质的叙述，正确的是(　　) B 举例 功能 类型 (3)蛋白质功能 结构蛋白 调节蛋白 催化作用 运输作用 免疫作用 通透作用 信息传递 许多蛋白质是构成细胞和生物体的成分 肌动