外酥脆,里松软的手撕葱油饼.docVIP

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2017-06-08 发布于河南
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外酥脆,里松软的手撕葱油饼.doc

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外酥脆,里松软的手撕葱油饼

外酥脆，里松软的手撕葱油饼*** ?(2013-05-27 14:53:45) 今天突然太想吃葱油饼了。网上搜了“台湾葱油饼”，“手撕葱油饼”，“千层饼”，反正各种各样和“葱，油，面”有关的方子都搜罗了一遍，然后总结出自己的方案，??开做！材料：? 高筋面粉??? 2?Cup，平均分入2个容器?????????? 小葱?????????? 4-5根，洗净，沥干，切细???????????中筋面粉??? 3-4大勺，加橄榄油5-6大勺，加盐适量（可依据2杯面粉做成适口的咸度来加）?拌成稀糊状油酥?????????? 开水，冷水各1/3 -1/2杯，做法：分别把两个容器里的面粉揉成软面----烫面和死面，封存静止20分钟，再把两种面混合揉匀，分成8份。??????????? 取1份，用擀面杖擀成2-3毫米的薄面片，用勺舀一大勺油酥，均匀涂抹开，然后撒上1/8份的葱花，再松松地从一边?把面片卷成卷，然后用手掌把面卷压扁，?再盘成圆饼，??搁置一傍，等所有8个全做好，再用擀面杖逐个擀成3毫米厚的饼。???????????平底锅加一勺橄榄油，?中大火加热后，?将饼煎到上面泡起，翻面，再将另一面煎到金黄，?总共2分钟左右即可，然后就有这么外脆里软，?松香可口的手撕葱油饼了，配一碗皮蛋瘦肉粥，?妈妈咪呀！吃得停不下来了，停不下来呀！！！?不分享不厚道啊!?自恋地拍了一张又一张：）?看看千层：? ?表皮酥脆 ? ?内层松软 ? ?再看看，诱人不？ ?