茶叶知识大全-茶叶辨别和饮用技巧.docVIP

茶叶知识大全-茶叶的辨别及饮用技巧 如何识别新茶和陈茶？ 新茶外观新鲜，干硬疏松，陈茶紧缩暗软。用手摸上去，新茶比较干燥，手一捻就会成粉末，陈茶软而重，不容易捻碎。新茶泡出后清澄，香气扑鼻，喝后喉咙有清凉的感觉，陈茶汤色变褐，香气要减少一些。 如何选购茶叶？ 一观色泽，优良的茶叶一般都色泽调和一致、明亮有光泽；凡色泽乱杂、枯暗无光的茶叶，品质较次。二辨净度，茶叶的净度是指茶叶中含杂质的多少，正品茶叶中一般不允许含任何杂质，副品茶中不含有非茶类杂质。而质次的花茶中或多或少含有梗、片、末等杂质。三观条索，条索松紧与鲜叶老嫩有直接关系。紧结而重实的质量好，粗而松、细而碎的质量较差。四看匀度，质量好的茶叶，大小、长短较均匀整齐，下脚茶、粗老茶占的比例少。五闻香气，抓一把茶叶闻其香气，香气越浓郁越好。不论哪种茶叶均应无烟熏味、农药味、霉味、馒味等异味。 如何辨别不同季节的茶叶？ 春茶芽叶硕壮饱满，色绿润泽，条索结实，身骨重实，品味浓醇爽口，香气高长，叶质柔软，没有杂质。夏茶叶肉薄，多紫芽，条索较硬，叶脉显露，夹杂着青绿色的叶子。秋茶色绿，条索紧细，丝筋多，身骨轻飘。汤色淡，味温和微带甜，香气淡薄。叶质柔软，多单片，嫩茎，含铜色叶片。 如何鉴别西湖龙井？ 西湖龙井产于浙江杭州西湖区，