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苏州大学生物化学题库.txt 第一章 蛋白质的结构和功能 名词解释 1、α-螺旋： α-螺旋为蛋白质的二级结构类型之一。在α-螺旋中，多肽链围绕中心轴做顺时针方向的螺旋上升，即所谓右手螺旋。每3.6个氨基酸残基上升一圈，氨基酸残基的侧链伸向螺旋的外侧。α-螺旋的稳定依靠上下肽之间所形成的氢键维系。 2、β-折叠： β-折叠为蛋白质的二级结构类型之一。在β-折叠中，每个肽单元以Cα为旋转点，依次折叠成锯齿状结构，氨基酸残基侧链交替的位于锯齿状结构的上下方。两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段的锯齿状结构可平行排列，其走向可相同，亦可相反。 3、结构域： 分子量大的蛋白质常可折叠成多个结构较为紧密的区域，并各行其功能，称为结构域。结构域是三级结构层次上的局部折叠区。 4、肽单元： 在多肽分子中肽键的6个原子（Cα1、C、O、N、H、Cα2）位于同一平面上，被称为肽单元。 5、变构效应： 蛋白质空间构象的改变伴随其功能的变化，称为变构效应。具有变构效应的蛋白质称为变构蛋白，常有四级结构。以血红蛋白为例，一个氧分子与一个血红素辅基结合，引起亚基构象变化，进而引进相邻亚基结构变化，更易于与氧结合。 6、glutathione（谷胱甘肽）： （1）由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽。（2）半胱氨酸的巯基是该三肽的功能基团，他是体内重要的还原剂，以保护体内蛋白质或酶分子等中的巯基免遭氧化。 7、肽键： 一个氨基酸的α-羟基和另一个氨基酸的α-氨基进行脱水缩合反应，生成的酰胺键称为肽键。肽键键长为0.132nm，具有一定程度的双键性质。参与形成肽键的6个原子位于同一平面，即肽单元。 8、分子伴侣： 分子伴侣是一类帮主新生多肽链正确折叠的蛋白质。它可逆的与未折叠肽段的疏水部分结合后松开，如此重复进行可以防止发生错误的聚集，从而使肽链正确折叠。分子伴侣对蛋白质分子中二硫键的正确形成起重要作用。 9、蛋白质的等电点： 在某一pH值溶液中，蛋白质分子解离成的正电荷和负电荷数目相等，其静电荷为零，此时溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。 填空题 1、α-螺旋的主链绕 中心轴 做有规律的螺旋式上升，走向为 顺时针 方向，即所谓的 右手 螺旋。 2、蛋白质空间构象的正确形成，除 一级结构 为决定因素外，还需一类称为 分子伴侣 的蛋白质参与。 3、蛋白质可以与某些实际作用产生颜色反应，可用作蛋白质的 定性 和 定量 分析。常用的颜色反应有 茚三酮反应 和 双缩脲反应 。 4、由于肽单位上的 α碳原子 所连的两个单键的 自由旋转度 ，决定了两个相邻肽单元平面的相对空间位置。 5、蛋白质颗粒在电场中的移动，移动的速率主要取决于 蛋白质的表面电荷量 和 蛋白质颗粒分子量 ，这种分离蛋白质的方法叫做 电泳 。 6、蛋白质为两性电解质，大多数在酸性溶液中带 正 电荷，在碱性溶液中带 负 电荷，当蛋白质的静电荷为 零 时，此时溶液的pH称为 （该蛋白质的）等电点 。 7、蛋白质变性主要是其 空间结构 遭到破坏，而其 一级结构 仍可完好无损。 8、组成人体蛋白质的氨基酸均属于 L-α-氨基酸 ，除 甘氨酸 外。它是蛋人体白质的基本组成单位，共 20 种。 9、血红蛋白是含有 血红素 辅基的蛋白质，其中的 Fe2+(亚铁离子) 离子可结合1分子O2. 10、谷胱甘肽的第一个肽键由 谷氨酸 的羧基与 半胱氨酸 的氨基组成，其主要功能基团 巯基 。（蛋白质的一级结构是指从N-端至C-端的氨基酸排列顺序，所以答案不是半胱氨酸与甘氨酸） 11、蛋白质的二级结构是指 某一肽段中主链骨架原子（?） 的相对空间位置，并 不包括 氨基酸残基侧链的构象。 12、用凝胶过滤分离蛋白质，分子量较小的蛋白质在柱子中滞留的时间 较长 ，因此最先流出凝胶柱的蛋白质其分子量 最大 。 13、体内含有三中含硫的氨基酸，他们是 甲硫氨酸 、 半胱氨酸 和 蛋氨酸 。 14、体内有生物活性的蛋白质至少具备 三级 结构，有的还有 四级 结构。 简答题 1、举例说明蛋白质一级结构、空间构象与功能之间的关系。 答：（1）蛋白质的一级结构是高级结构的基础。有相似的一级结构的蛋白质，其空间构象和功能也有相似之处。 （2）如垂体前叶分泌的肾上腺皮质激素（ACTH）的第4至第10个氨基酸残基与促黑激素（α-MSH,β-MSH）有相同序列，因此ACTH有较弱的促黑激素作用。 （3）又如广泛存在于生物体的细胞色素C，在相近的物种间，其一级结构越相似，空间构象和功能也越相似。在物种上，猕猴和人类很接近，二者的细胞色素C只相差一个氨基酸残基，所以空间构象和功能也极其相似。 2、举例说明蛋白质的变构效应。 答：（1）当配体与蛋白质亚基结合时引起亚基的构象变化，从而改变蛋白质的生物活性，此种现象称为蛋白