食品标准物质的建立与意义解析.ppt

食品标准物质的特点 1 2 5 3 4 6 食品标准物质 高度均一性 量值准确性 评定商品质量 良好稳定性 招投标验证统一性 准确、科学、权威 食品标准物质的和建立，可对确保数据质量、提高数据的可信度和可比性；测试方法的评估、测量仪器的校准 陕西省食品药品快速检测平台 我国食品标准物质发展现状 2008年，国际标准物质信息库 COMAR 中已收集有证标准物质生产者 200 多个和相关的标准物质信息 11466条。 2008 年，我国经批准可供使用的一级标准物质共有 1466 种，二级标准物质共有 3769 种。被国际标准物质信息库 COMAR 录入的国家一级标准物质共有 1030 种 我国研制的食品方面的基体标准物质大概有 50 多种，一级标准物质为16种, 其中5种为食用色素, 其它全部为无机元素成分; 二级标准物质为21个, 其中5个为食用色素, 2个为食品防腐剂, 2 个为甜味剂, 8个为营养成分, 2个为食品微生物菌落总数, 1个转基因大豆粉。 陕西省食品药品快速检测平台 上海出入境检验检疫局通过对药物在河鲫鱼体内的代谢研究，对含有药物残留的肌肉组织进行匀浆、冷冻干燥和均匀化后加工处理，研制了鱼粉中氯霉素和克伦特罗、沙丁胺醇标准物质，这是我国首个兽药残留基体标准物质，填补国内食品安全检测领域兽药残留基体标准物质的空白； 福建出入境检验检疫局通过对鳗鲡进行药浴给药，使