食品交换份法(张风芝)解析.ppt

计算：①400克苹果是多少个食品交换份？ 400÷200＝2（份） ②500克西瓜是多少个食品交换份？ 500÷500＝1（份） 等值油脂类食品交换表 40 西瓜子(带壳) 15 花生米 25 葵花子(带壳) 25 核桃、杏仁 10 黄油 10 红花油（1汤匙） 10 羊油 10 豆油 10 牛油 10 玉米油、菜子油（1汤匙） 10 猪油 10 花生油、香油（1汤匙） 重量（克） 食品 重量（克） 食品 计算：①5交换份花生油的生重是多少？ 10×5＝50（克） ②2交换份葵花子的生重是多少？ 25×2＝50（克） 计算：①150克花生米是多少个食品交换份？ 150÷15＝10（份） ②100克西瓜子是多少个食品交换份？ 100÷40＝2.5（份） 学会互换 “食品交换份”最大的一个优点：同类食物或营养素含量近似的食物间可以相互交换。 四.需要注意的一些问题 同类食物之间的互换 不同类但营养素含量相似的食物间的互换 互换的两个要点 如各种不同的主食之间、各种蔬菜之间、各种水果之间、各种肉类之间、各种豆类制品之间、油脂和各类硬果类食物之间可以互换。 同类食物之间的互换 不同类但营养素含量相似的食物间的互换 互换的两个要点 这种情况稍微复杂，常见情况如下: 半两（25g）主食和200g苹果可等值互换； 1两（50g）瘦肉和100g豆腐等值互换； 半两（25g）燕麦片和200g桔子等值