人教新课标必修2同步测控优化训练(基本营养物质).docVIP

第四节 基本营养物质 5分钟训练 预习类训练，可用于课前 1.下列食用物质中，热值最高的是 A.酒精B.葡萄糖C.油脂D.蛋白质 解析：油脂是食用物质中热值最高的物质。“喝酒暖身”是由于酒精能加快血液循环的缘故，与其热值关系不大。 答案：C2.下列关于蛋白质的叙述正确的是 A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B.鸡蛋生食营养价值更高 C.鸡蛋白遇碘变蓝色D.蛋白质水解最终产物是氨基酸 解析：鸡蛋白的主要成分是蛋白质，A项错；鸡蛋生食，难以消化，营养损失严重，且生鸡蛋中含有多种细菌、病毒等，B项错；遇碘变蓝色是淀粉的特性，不是蛋白质的性质，C项错。 答案：D3.尿素 是第一种人工合成的有机化合物。下列关于尿素的叙述不正确的是 A.尿素是一种氮肥 B.尿素是人体新陈代谢的一种产物 C.长期使用尿素不会引起土壤板结、肥力下降 D.尿素的含氮量为23.3% 解析：尿素施入土壤，在微生物的作用下，最终转化为 NH4 2CO3， NH4 2CO3对土壤无破坏作用。A、B、C项都正确。 CO NH2 2的含N量为： w N ×100% ×100% 46.7%。 D项错误。 答案：D4.下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是 A.取尿样，加入新制Cu OH 2，观察发生的现象 B.取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu OH 2，观察发生的现象 C.取尿样，加入新制Cu OH 2，煮沸，观察发生的现象 D.取尿样，加入Cu OH 2，煮沸，观察发生的现象 解析：葡萄糖的检验可在碱性条件下与新制Cu OH 2共热，或与银氨溶液共热而完成。 答案：C5.某厂用含淀粉45%的大米2 t，来制取质量分数为45%的白酒。如果发酵过程中淀粉的转化率为81%，则可制得这种白酒吨。 解析：淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖经发酵生成酒精，有关化学方程式为： C6H10O5 n +nH2OnC6H12O6 淀粉葡萄糖C6H12O62C2H5OH +2CO2 葡萄糖酒精由此得关系式为： C6H10O5 n — 2nC2H5OH 162n2n×46 2 t×45%×81% x×45% x 0.92 t 答案：0.9210分钟训练 强化类训练，可用于课中 1.2004年4月19日，温家宝总理批示：严查安徽“杀人奶粉”。经检测“杀人奶粉”中蛋白质、钙、磷、锌等的含量严重不足，营养价值比米汤还差。奶粉中的主要成分应该是淀粉 糖类 、蛋白质及各种营养成分。下列说法正确的是 A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 解析：糖类包括单糖、二糖和多糖，二糖和多糖能水解，单糖不水解。A选项错误。 糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的。蛋白质的水解产物中含有氨基酸，氨基酸中含有—NH2，则推知蛋白质中除含C、H、O三元素外，还含有N元素等。B选项不正确。 糖类中的单糖和二糖及油脂都不是高分子，多糖及蛋白质都是高分子。C选项不正确。 D选项正确。 答案：D2.某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是 A.甲酸乙酯 HCOOC2H5 B.硬脂酸甘油酯 C.葡萄糖 C6H12O6 D.淀粉〔 C6H10O5 n〕 解析：逐项分析。 A项可选： HCOOC2H5+H2OHCOOH+C2H5OH 46 46 B项不可选： 3×284 92 C项不可选，因为葡萄糖不水解。 D项不可选，因为淀粉水解只生成一种物质。 答案：A 3.下列对淀粉的叙述不正确的是 A.遇碘元素能变蓝色B.能被银氨溶液氧化表现出还原性 C.水解过程中有二糖产生D.能被浓硫酸炭化 解析：淀粉遇单质碘变蓝，但遇化合态的碘 如KI 时不变蓝，淀粉无还原性，不能发生银镜反应，故A、B项都不正确，C、D项均正确。 答案：AB4.在稀硫酸的催化下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是 A.蔗糖B.麦芽糖C.乙酸乙酯D.甲酸甲酯 解析：蔗糖在稀硫酸的催化下，可以生成葡萄糖和果糖，二者相对分子质量相同，故A项正确。麦芽糖的水解产物只是葡萄糖，故B项不正确。乙酸乙酯水解可生成乙酸和乙醇两种产物，但二者相对分子质量不同，故C项也不正确。甲酸甲酯水解生成甲酸和甲醇，但二者相对分子质量不同，故D项不正确。 答案：A5.新制Cu OH 2和银氨溶液都是弱氧化剂，但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸： 1 判断葡萄糖溶液能否使KMnO4 H+，aq 褪色。答。 2 判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。若能，写出反应方程式；若不能，请说明理由。 解析：弱氧化剂都能将葡萄糖氧化，溴水和KMnO4 H+aq 都是强氧化剂，自然也能将葡萄糖氧化，而本