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简述营养标签检测及应用案例
营养标签检测及应用案例--青岛科标生物实验室
概述
营养标签检测，即是营养成分检测。随着社会经济的发展，人们对食品营养成分越来越重视，世界各国都纷纷制定其视频营养标签的标准或法规，目前中国、美国、加拿大、欧盟、澳大利亚、新西兰等10多个国家都强制要求食品标签标注，为此食品营养标签相关检测也提上日程。
范围
各种食品加工成品
检测项目
能量（热量）、蛋白质、脂肪（饱和不饱和）、碳水化合物（总糖、蔗糖、还原糖）、胆固醇、膳食纤维素（果胶物质）、维生素：脂溶性维生素A、D、E、K；水溶性维生素：C、B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、胆碱、钠、钙
项目标准
国家/地区
营养标签检测具体项目
中国版
热量、碳水化合物、蛋白质、总脂肪、钠
美国
加拿大版
热量、碳水化合物、脂肪热量、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、蛋白质、总糖、膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、铁、钠
香港版
热量、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、可获得碳水化合物、蛋白质、总糖、钠
欧盟版
热量、总脂肪、饱和脂肪、可获得碳水化合物、蛋白质、总糖、膳食纤维、钠
澳大利亚
新西兰版
热量、总脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、蛋白质、总糖、钠
其他具体标准：
GB7718 食品标签
GB16740 保健食品标签
GB13432 特殊营养食品标签
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