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梨栽培技术 梨是我国主要果树，栽培历史悠久，分布遍及全国。1997年梨果总产量达630万吨，仅次于苹果和柑橘，位居第三。梨果营养价值很高，除生食外，可制梨膏、梨酒、梨脯等，为我国重要出口果品，出口品种达30余个。 解放以来，梨曾为湖南第二大水果，但70年代中期，由于品种单一，管理粗放，产量低，因致种植面积下降。80年代末以来，随着农村产业结构及果树品种结构调整，梨作为一种名特优果品得到迅速恢复和发展。湖南怀化、岳阳、平江及株洲、炎陵等地栽培较多。 梨树在南方栽培，冬季不存在冻害问题，但其花器官与幼果耐寒力低，高海拔山区由于晚霜易引起冻花冻果；梨需水量大，生理耐旱性弱，但耐涝性强；梨为喜光树种，若光照不足易表现徒长，开花坐果少；梨耐风力弱，易受风害。此外，梨对地势、土壤选择不严格，但以土层深厚、土质疏松肥沃的砂质壤土最宜。 第一节 目前推广的主要良种 梨属于蔷薇科、梨属，该属经济栽培价植较高的主要为白梨、秋子梨、砂梨和西洋梨4个种 系统 。湖南省栽培的梨品种多属于砂梨系统。梨品种根据其来源分为地方梨 本地梨 与日本梨。本地梨树冠高大，生长旺，抗病虫，适应性强，但晚熟品种为多，结果偏迟，肉质稍粗糙 石细胞较多 。日本梨则早熟、品质好，但抗逆性较弱，病虫害较多，不耐粗放管理。 一、早熟品种 ㈠ 翠伏梨 原名金水二号。系湖北省果茶研究所用长十郎与江岛杂交育成。7月中旬成熟，果实近圆形或倒卵形，单果重220克；果皮近熟时翠绿色，采收后转黄绿色；果心小，肉质细嫩，汁多味甜微酸，有香气，含可溶性固形物12%，常温下可贮放半个月；适应性强，抗病力较强；株产50－65千克；花期较早，宜配黄花、新世纪、二宫白、苍溪梨等为授粉树；对肥水要求较高，在瘠薄地、受旱地栽培易落果；生长势强，以短果枝结果为主，故注意开张枝梢角度，及时摘心、拉枝。该品种为湖南主栽品种。 ㈡ 七月酥 系中国农科院郑州果树研究所用幸水梨与早酥杂交育成。果实卵圆形，单果重220克；皮黄绿、细薄光滑，贮后变为金黄色；肉质细嫩松脆，汁多，味酸甜可口，可贮藏20天；抗旱，丰产，早熟，一般7月上旬全部成熟；树冠半开张，以短果枝结果为主，注意适当开张角度，缓放枝梢。 二、中熟品种 ㈠ 黄花 浙江农业大学用黄蜜与三花杂交育成的品种。8月中旬成熟，果实圆锥形，单果重200克；果肉细嫩，汁多味甜，含可溶性固形物12%，果心小；结果早，丰产稳产性强，成年树株产100－150千克；抗病虫力较强，耐旱、耐瘠，易管理；花期和幼叶期易遭蚜虫为害；宜用二十世纪、长十郎、新世纪、今村秋作授粉品种；树冠开张，坐果率高，注意加强肥水，适当疏花疏果。 ㈡ 长十郎 日本从梨园自然实生苗变异后代中选出。8月上旬成熟，果实扁圆至近圆形，单果重200克左右，最大340克；果皮黄褐色，果心较大，汁多味浓甜，含可溶性固形物14%；结果早，成年树株产50－100千克；耐旱耐瘠，抗病虫；树冠较直立，可密植栽培，生产上注意拉枝，开张树冠；抗风力弱，应选择背风园址或造防护林；用黄花、二宫白、新高、今村秋作其授粉树。 ㈢ 新世纪 日本用二十世纪与长十郎杂交育成，实行套袋栽培即为水晶梨 商品名 。7月下旬成熟，果实圆形，整齐均匀，单果重150－160克；果皮黄绿色，果肉质脆，汁多味甜，含可溶性固形物12.1%；适应性强，抗黑星病，早果丰产，成年树株产100千克；果实近熟前有少量裂果现象，果面有少量锈斑，宜加强肥水管理，实行套袋栽培；幼树较直立，注意开张树冠，提早结果，用长十郎、二十世纪作授粉树。 ㈣ 幸水 日本用菊水与早生幸藏杂交育成。7月下旬成熟，果实扁圆形，单果重120－200克；皮黄褐色，肉质细嫩，果心小，汁多味甜，含可溶性固形物13%，品质优；成年树株产60－80千克；对黑斑病、黑星病抵抗力较强，易感胴枯病；对肥水条件要求高，宜选择排水良好的肥沃土壤栽培，防止树体早衰；幼树较直立，注意幼树整形修剪；果面有褐色锈斑，欠美观，宜套袋或设施栽培；用翠伏梨、黄花作授粉树。 三、晚熟品种 ㈠ 湘南 日本用长十郎与今村秋杂交育成。8月下旬成熟，果实有近圆锥形和扁圆形两种，单果重260~280克，最大达400克；果皮红褐色，肉质松脆、贮后变软，汁多味甜，含可溶性固形物12%，略有涩味；早果丰产，株产100~150千克；对肥水条件要求较高，管理粗放，易成小老树；易感梨锈病；树姿开张，枝易披垂，应合理蜜植；用黄花、新世纪、晚三吉、菊水作授粉树。 ㈡ 金秋梨 由湖南省安江农校从新高梨的芽变中选出，1994年通过鉴定。果实扁圆形，平均单果重371克；果皮黄褐色，平整光滑；肉质白嫩细脆，不易褐变，石细胞少，汁多味甜，含可溶性固形物13%~15.5%；果实9月上、中旬成熟，耐贮藏；以短果枝结果为主，结果早 2年始果 ，丰产性强，三年生树株产达16~22千克