鳜鱼的人工养殖技术解析.pptVIP

鳜鱼的人工养殖 湖北生物科技职业学院 邹叶茂 2008-6-24 概 述 一.水产业发展前景 水产 业是大农业中的弱势产业,农、林 、牧、副、渔排行老五。所占比重小,可能会长时间持续维持这一现状, 但水产也是一个特色产业,随着人民生活水平的提高,这一特色也变的突出了,现代人对饮食的要求不外有两个方面,一是口味,二是营养,最好还实惠。水产品基本符合者一条件。 水产品的营养价值和保健价值被日益重视. 1997年,中国营养学会颁布《中国居民膳食指南》 中指出:”鱼,禽,蛋, 肉等动物性食物都是蛋白质,脂溶性维生素和矿物质的良好来源”.鱼是优质食品之首. 概 述 特点是高蛋白,低脂肪,低胆固醇,含有多种不饱和脂肪酸,DHA,鱼体白肌的比例高。现代社会富贵病增加,心血管疾病,糖尿病,肥胖等,医院的医生会告诉你,少吃肉,没有说少吃鱼的,龟憋等还有滋补作用。 日本人写了一本书,吃鱼健脑,有一定道理。 有二句话,一杯牛奶强壮一个民族,一条鱼聪明一个世界。小孩大都爱吃虾。 但胆固醇也有有利的一面,不能完全不吃。 大宗水产品种的价格稳定,稳定菜篮子。 概 述 二.水产业的发展方向 1.水产品的质量安全 2.调整品种结构,发展名贵,珍惜,土特品种 市场什么贵, 需求什么就养什么,过去的野杂鱼现在都是好东西,因人们猎奇心理,越是稀少,越是国家保护的水生动物越是想吃,而且价格高. 我国有鱼类2万过种,鱼,鳖,虾,蟹,龟.两栖类加在一起更多.有开发的基础,讲一些离我们比较近的,容易开发的,也引导一下. 鳜鱼养殖(mandarin fish) 安徽农业大学 万全 鳜鱼养殖 鳜鱼属于名贵鱼类，肉质细嫩，刺少味美，营养丰富，比较 适合老人，小孩食用，由于天然资源少，养殖有一定的技术要 求，市场价格为花.白鲢的5~10倍，近几年仍比较稳定。是一 个有前途的养殖品种。广东，江苏开展养殖较早，安徽90年以 后开始养殖，有滁州。贵池搞的比较早，近几年发展较快。 一. 生物学特性 （一）分类和形态 鳜鱼又名季花鱼，桂花鱼，分类上属鲈形目，鮨科，鳜 属。该属共有7种，以长体鳜，鳜鱼（翘嘴鳜），斑鳜，和大 眼鳜等为常见。其中翘嘴鳜生长快肉味鲜美而成为主要的养殖 对象。 鳜鱼养殖 鳜鱼:身体侧扁，背部隆起，口裂大而上位，略倾斜，下颌向前突出，上颌骨延伸至眼的后缘。在上.下颌骨，犁骨和口盖骨上都有大小不等的锋利牙齿。前鳃盖骨后缘锯齿状下缘有4~5个大棘，鳃盖后缘有1~2个扁平的棘。鳞为细小的圆鳞。各鳍条的特征为：背鳍条ⅩⅢ，13~15；臀鳍条Ⅲ，9~11；侧线鳞121~128。鳃耙6~7。幽门盲囊123~323，也有资料认为200个左右。 体色为棕黄色，较鲜艳，分布有许多不规则的斑块。通常自吻端穿过眼部至背鳍的前下方有一棕黑色的条纹。第6~7背鳍下有一暗棕色的横带，甚为明显。背鳍，尾鳍，臀鳍上都有2~4条棕色圆斑连成的条带。 鳜鱼 鳜鱼养殖 斑鳜——外形似鳜，鳃耙4枚，侧线鳞104~124，幽门垂45~83，头部具有暗黑色的小圆斑，个体不大，一般体长100~300mm，分布在长江以南水域。 大眼鳜——体形与鳜鱼相似，眼较大，上颌后端不达眼后缘，幽门垂68~95，最大个体5市斤左右。但生长慢，仅为鳜鱼的1/10。 斑鳜 大眼鳜 暗鳜 长体鳜 鳜鱼养殖 （二）生态习性 鳜鱼喜欢栖息在水质清新，饵料丰富的湖泊，水库，江河中。对温度适应性较强，我国南北方都有分布。近底层，特别喜欢藏于湖底石块，树根底下，也藏于繁茂的草丛中。秋冬水温低的季节，潜入深水处越冬，到春天水温回升后，逐渐游到食物丰富的沿岸水草从中。白天活动少，卧于石缝，树根，底坑中，夜晚出动摄食。 （三） 食性和生长速度 鳜鱼是肉食性鱼类，吃鱼，虾，水生动物等，最大特点是吃活鱼。即使是刚孵化出膜4~5天的鳜鱼苗，开口就要吃活鱼苗，如没有饵料鱼就自相残杀。当鳜鱼成为鱼种后，食性相对广一些，20厘米以下食小鱼小虾，25厘米发现吃鲤鲫鱼，31厘米鳜鱼能吞食15厘米鲫鱼。成鳜可吞食为自身体长40~60%的其他鱼类。 鳜鱼养殖 鳜鱼生长速度很快，个体差异较大，一般当年可达50~200克，第二年可达500~1000克，第三年可达1000~1800克。在人工养殖情况下，当年的苗年底有40%~60%可达400克左右。 （四）繁殖习性 鳜鱼一年即可成熟，成熟的最小个体15.6厘米，重量80克左右。雌鱼一般两年成熟，成熟最小个体21厘米，体重