孜然羊里脊.docVIP

孜然羊里脊 作者：花绽放 先上成品，再讲做法。 作者：花绽放 ? 　　用料：　　1、羊里脊肉三两。　　2、孜然粉一匙。　　3、辣椒粉一大匙。　　4、花椒粉一咖啡匙。　　5、面包糠约半两。　　6、料酒两大匙。　　7、盐、味精适量。 　　做法：　　1、羊肉切片（不要切太薄），放料酒、盐码味十分钟以上。 作者：花绽放 ? 　　2、裹上面包糠。 作者：花绽放 ? 　　3、锅中放油烧至七成热，下羊里脊片炸至表面发白后捞出。 作者：花绽放 ? 　　4、锅中留底油，小火烧至五成热，下辣椒粉、花椒粉、孜然粉炒呈红色。 作者：花绽放 ? 　　5、加一汤匙汤或水，放入羊肉片不断翻炒。 作者：花绽放 ? 　　6、炒至汤汁收干亮油时放入味精，铲匀后起锅装盘即成。 作者：花绽放 ? 　　用料：　　1、羊里脊肉三两。　　2、孜然粉一匙。　　3、辣椒粉一大匙。　　4、花椒粉一咖啡匙。　　5、面包糠约半两。　　6、料酒两大匙。　　7、盐、味精适量。　　做法：　　1、羊肉切片（不要切太薄），放料酒、盐码味十分钟以上。裹上面包糠。　　2、锅中放油烧至七成热，下羊里脊片炸至表面发白后捞出。　　3、锅中留底油，小火烧至五成热，下辣椒粉、花椒粉、孜然粉炒呈红色时，加一汤匙汤或水，放入羊肉片不断翻炒。至汤汁收干亮油时放入味精，铲匀后起锅装盘即成。 作者：花绽放 ? 　　作者：印在心上　回复日期：2005-12-21　20:20:35　 　　　　JJ你那个 糖醋排骨 不勾芡可以不？　　************************************　　勾芡才能把糖醋汁裹到排骨上。 作者：花绽放 ? 　　作者：lynnlee2004　回复日期：2005-12-21　20:38:52　 　　　　花JJ为啥用面包屑呢？　　**************************************　　面包糖经过炸和后面加水炒过后，糯糯的很好吃。 作者：无_忧 ? 　　花MM，建议下次做这种孜然肉的时候，在起锅前给撒上孜然颗粒，味道会更好的。 作者：花绽放 ? 　　作者：无_忧　回复日期：2005-12-21　20:49:55　 　　　　花MM，建议下次做这种孜然肉的时候，在起锅前给撒上孜然颗粒，味道会更好的。　　***************************************　　我没有颗粒状的孜然：（（（ 作者：无_忧 ? 　　我们这里颗粒状的孜然有些贵，要五六十块钱一斤吧。花MM哪天逛市场的时候看看，也许在卖辣椒粉花椒的地方，就有孜然颗粒卖呢，它的样子跟小茴香有些像。不过四川离新疆近，而且销量也应该比我们这里大，所以应该不会贵的吧？ 作者：孟梦儿 ? 　　面包糠是有专门卖的，还是就是将面包碾成碎末啊？