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宝宝小食
海绵蛋糕(适合12个月以上)
原料:
鸡蛋4个、白砂糖100克、低筋面粉130克、植物油或者融化的黄油30克、葡萄干(泡软)适量。
做法:
1、提前将冷藏的鸡蛋放在室温中回温,将鸡蛋去壳放入搅拌盆中,加入白砂糖;
2、用打蛋器进行搅拌,直到蛋液变得粘稠,用用刮刀盛起面糊滴落时长度为2-3厘米,搅拌的过程较长大约需要15分钟,将搅拌盆放入温水中会容易打发些;
3、分次加入过筛后的面粉,用刮刀切拌均匀,注意不要画圈搅拌避免消泡;
4、加入植物油或者融化的黄油,搅拌均匀;
5、将面糊倒入蛋糕模具中或者纸杯中,大概8分满,撒上些泡软的葡萄干做装饰;
6、烤箱预热180度,放入烤箱中层,烤15-20分钟,用牙签插入无面糊即可。
小贴士:
1、海绵蛋糕是全蛋打发比蛋白打发要难,将搅拌盆放入温水中会容易些。
2、加入面粉的时候要分次加入小心搅拌,不然很难搅拌均匀,容易造成蛋糊消泡。
3、海绵蛋糕不要烤的时间过长,否则口感会干,观察蛋糕膨起表面略变色即可,可用牙签插入蛋糕,如无蛋糕粘液即可。
原料:
马蹄粉250克、白糖、马蹄、蜂蜜适量。
做法:
1、将马蹄粉和400克清水混合成生浆;
2、将1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上说需要300克,但实际我并未用到100克,在煮水的时候加入两大勺蜂蜜,即可解决甜度问题;
3、将煮沸的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中,边冲边搅拌,混合成生熟浆;
4、将切碎的马蹄丁放时生熟浆中一起搅拌均匀;
5、生熟浆倒入你想做成任何形状的容器里,在容器的底部涂上一层色拉油,好方便冷却后取出;
6、把装有生熟浆的容器放到蒸锅里,大火蒸20分钟;
7、蒸好的马蹄糕放凉后,倒出切块即可食用。
全麦小熊发面饼(适合9个月以上)
原料:
全麦面粉140克、水80克、干酵母2克。
做法:
1、在面粉中加入水和酵母,用筷子搅拌均匀,再用手和成光滑的面团,盖上湿布发至2倍大;
2、将发好的面团分成8份,再将其中4份对分成2份,揉成圆球;
3、将圆球按扁,分别做成小熊的头和耳朵;
4、平底锅烧热,放入少量油,放入做好的发面饼两面烙熟即可
小贴士:
1、用全麦面粉比白面粉的营养更丰富。
2、可以用牛奶替代水。
3、还可以在发面饼中加入适合婴儿的铁、锌、综合维生素等营养粉
红白小兔子(适合12个月以上)原料:
鹌鹑蛋、樱桃番茄。
做法:
1、将樱桃番茄洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳;
2、将鹌鹑蛋纵切下一小块,再在顶端切下一个三角形;
3、在鹌鹑蛋顶端切下一个槽,将切好的耳朵部分安装在槽里,就做好了一个兔子,同样的方法做好其他的兔子;
4、将做好的白色和红色兔子摆好,用薄荷叶做装饰,直接吃或者蘸6月鲜酱油吃
小贴士:1、做耳朵的部分一定要切得薄一些。2、尽量选择鹌鹑蛋的蛋白部分切下做兔子耳朵。
鸡汤土豆泥(适合6个月以上)
原料:
土豆、鸡汤、胡萝卜。
做法:
1、? 土豆去皮切成大块,放入蒸锅中蒸软,胡萝卜去皮切成片再用蔬菜刻花器刻成胡萝卜花,放入鸡汤中煮软;
2、将蒸软的土豆用叉子按成泥;
3、鸡汤熬好以后,撇去浮油;
4、在土豆泥中加入适量鸡汤,将土豆泥调成糊状,取一个饼干模具放入盘中,然后将土豆糊放入饼干模具中,将饼干模具拿开,再将煮软的胡萝卜花放在旁边装饰即可。
小贴士:
1、加入鸡汤的土豆泥口感会更加滑嫩鲜美,容易吞咽。
2、用饼干模具来制作土豆泥是为了使土豆泥更美观有趣,吸引宝宝,直接吃土豆泥也可以。
蒸豆芽肉饼原料:
瘦肉馅100克、绿豆芽50克、姜末10克、李锦记蚝油1茶匙(5ml)、淀粉淀粉1茶匙(5ml)、鸡蛋清1个。
做法:
1、将豆芽洗净切成碎末;
2、将肉馅、豆芽末和蚝油、淀粉、蛋清以及1汤匙的水放在一起拌匀,朝着一个方向搅拌,使肉馅上劲即可;
3、 在一个盘子中铺上肉馅,整理形状形成一个肉饼,蒸锅烧开以后放入蒸锅中蒸10分钟至熟,取出切成小块即可。
蚝油丝瓜炒蛋原料:
丝瓜150克、鸡蛋1个、胡萝卜50克、李锦记蚝油1茶匙(5ml)、大蒜1瓣约15克。
做法:
1、丝瓜去皮洗净,切成小的滚刀块,胡萝卜切成片,再用蔬菜刻花器刻成花的图案,不刻花也行,蒜切成蒜蓉;
2、鸡蛋打散,锅烧热,放入一汤匙(15ml)的油,倒入鸡蛋液炒散,盛出待用;
3、锅中再放入少量油,放入蒜蓉炒香,再放入丝瓜和胡萝卜炒匀;
4、加入小半碗汤或者开水烧开,再加入炒好的鸡蛋,加盖转中小火焖5分钟;
5、转大火将汤汁收浓,最后加入蚝油调味即可。
肉末烧丝瓜原料:
丝瓜150克、瘦肉馅100克、红甜椒50克、大蒜1瓣约15克、李锦记蚝油1茶匙(5ml)、淀粉1茶匙(5ml)。
做法:
1、肉馅加入蚝油和淀粉以及1汤匙的水拌匀腌制10分钟;
2、将丝瓜去皮洗净,切成小丁,红甜椒洗净去籽切成小丁,蒜切成蒜蓉;
3、锅烧热,放入1汤匙(15ml
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