细胞的化学与分子组成要点.pptVIP

南京医科大学生物教研室 1、单糖(monosaccharide) 2、脂肪酸(fatty acid) 3、氨基酸(amino acid) 4、核苷酸(nucleotide) 携带遗传信息； 复制并传递遗传信息。 三、从单细胞生物到多细胞生物 单细胞生物——衣藻 群体——盘藻多细胞生物——团藻 1.蛋白质的一级结构 多肽链中氨基酸的种类，数目和排列顺序。（主键：肽键；副键：二硫键） 2.蛋白质的二级结构 在一级结构的基础上，借氢键在氨基酸残基之间连接，使多肽链成为螺旋或折叠的结构。（氢键） a-螺旋：肽链以右手螺旋盘绕而成的空心筒状构象。 ?-折叠片层：一条肽链回折而成的平行排列构象。 可分为三型： a-螺旋 ?-折叠片层 a-螺旋 ?-折叠片层 3.蛋白质的三级结构 在二级结构的基础上再行折叠。（氢键，酯键，离子键，疏水键） ★蛋白质的一、二、三级结构都是单条多肽链的变化。只有一条多肽链的蛋白质，须在三级结构的水平才表现出生物活性，但由两条或多条肽链构成的蛋白质，必须构成四级结构，方能表现出生物活性。 4.蛋白质的四级结构 四级结构中每 个独立的三级 结构的多肽链 亚基 亚基 氢键 蛋白质的 四级结构 a.蛋白质是细胞和组织的主要成分； b.作为酶催化生物体内各种化学反应； c.蛋白质具有运输，收缩，调节和防御作用。 （三）蛋白质的主要功能 第二节、细胞的形成