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卖场产品摆放分析 零售商最常问自己的一个问题就是：“我的店铺产品摆放、搭配和促销组合是否能够吸引每一位经过的消费者呢？如果不能的话，这对于产品的销售量影响到底有多大呢？” 实际上，这种影响是非常巨大的。零售店铺的设计是给顾客的第一个印象，在竞争惨烈的现代经营环境里，品类管理对于刺激消费、加速产品流动、增加品牌和零售商的竞争力都起到了至关重要的作用。 所谓品类管理，是指“消费品生产商、零售商以品类为业务单元的管理流程，通过消费者研究，以数据为基础，对一个品类做出以消费者为中心的决策思维。”这个定义的范围包括：了解顾客需要，提高顾客需求，确保适当的货品，在适当的时候，放置在适当的地点，并且以顾客接受的价钱发售等等。 　　据统计，高效的品类管理能够大大提高企业的销售额和毛利，使得库存周转速度提加快。快速消费品行业的品牌制造商和零售商对于品类管理都相当重视。并且，他们都将是否重视品类管理作为评估对方营销表现，和挑选合作企业的重要标准之一。 　　在传统的以产品为中心的品类管理中，企业往往会做出一个针对所有消费者的解决方案，从而使得产品的回报潜力受到了限制。而以消费者为中心的品类管理方法主要是依据消费者实际的购买偏好和购买行为来预测潜在的销售增长，因此能够发现更多的新的利润来源。不仅如此，以消费者为中心的品类管理更加注重按照消费者不同的需求和购买行为来进行细分，即产品生动化陈列。相较起传统的全能型、一统型品类管理方法，以消费者为中心的产品生动化陈列是市场销售环节中连接消费者的最终桥梁，对销售的管理一直管理到零售商的货架上，能够有效提升销售业绩。 产品生动化陈列是指通过最佳的陈列地点、陈列位置、陈列形式以及活泼醒目、有创意、有冲击力的助销品，吸引消费者的眼球，激发他们的购买欲望，让产品通过陈列的形式就可以提升销售。一般说来，它需要在以下几个要素上下功夫： （1）“正确的产品”：在产品生动化陈列实施时，产品是最重要的。一般会选择高回转率的商品，并且优先从高利润产品群中挑选。当然，产品的种类、规格必须符合市场和消费者的需要，并且有明显的竞争性。如果产品选择错误，陈列对销售的提升效果将无法发挥出来。 （2）“正确的地点”：产品生动化陈列实施的地点应该是高人流区，位置能够符合消费者购买的习惯，能够有效地对竞争品牌的类似产品进行拦截。 （3）“正确的时机”：产品生动化并不是任何时候都会有明显的效果，它往往被用于下列时机：季节性购买时刻、尖峰购买时间、周末购物或者配合广告和促销活动的时候。 （4）“正确的数量”：产品生动化陈列实施时要注意：一是要考虑陈列带来的销售增长，因此需要足够的库存以避免断货；二是需要足量的存货配合达到陈列的效果，这两者不可或缺。 （5）“正确的价格”：价格对于同类产品而言应该有明显的竞争性，在价格标志上应清清楚楚地告诉消费者购买时在价格上所能得到的好处。通常在陈列促销时价格上会有折让。 （6）“正确的陈列形式”：有足够的空间，应该符合或者大于产品的市场占有率，陈列容易拿取，容易比较，容易选择，容易看到。 可口可乐公司曾经对消费者购买及饮用饮料的情形进行过深入调查和研究的案例。可口可乐公司在调查中发现了消费者在购买时存在两个明显的特征： 首先是产品生动化陈列可以大大促进冲动型购买产生。有将近70%的消费者在进入零售店时并没有决定要买饮料，或者哪种品牌的饮料，他们是因为店内的产品陈列醒目激发了需求才临时决定购买的。因此，店内的产品生动化陈列可以有效获得这类顾客的生意。 其次，饮料属于扩张性消费，因为饮料是弹性消费品，消费者会因为刺激越多，买得越多；买的越多，也会喝得越多。有人做了一个实验：卫生纸、狗食、罐头汤、碳酸饮料4类产品在进行落地陈列的3个星期内，对销售状况进行研究发现，碳酸饮料摆得越多，销售得也越多。同样的，有特殊陈列和没有特殊陈列的产品，在销售上也有明显的差别。 在食品类和保健品类的销售方面，这一研究结果同样适用。在每年的保健品销售旺季（尤其是中秋节和春节期间），大部分食品区都有保健品的特殊陈列，制造商们不惜花费巨资购买陈列位置，自然是因为他们深深懂得其中的妙处。零售数据研究也显示，在中秋和春节前后大约4个月的时间，大牌保健品制造商的销售量会占到全年销量的60％左右。 当前，国内的多数快速消费品企业已经将产品生动化陈列作为销售工作的“重头戏”来抓。制定产品生动化陈列有标准有如下好处：提供衡量标准，对一些特定的市场和产品制定推广的标准和重点，以便销售人员集中注意力达成；在与零售商沟通的时候能够帮助他们达成整体的营业指标；让销售人员在工作中能够把生动化陈列当成一种习惯去追求。此外，在销售方面，通过产品生动化陈列还可以建立陈列的美观性和消费者购买的方便性；争取大的陈列面，以改善各类商品的库存量；增加商品的回转率；提高对零售商货架