海宁方言及其体现的社会生活特点.docVIP

摘 要 本文以海宁的方言词语为研究对象，从海宁的自然环境、生活生产、礼仪和习俗各方面来介绍海宁的方言特色，使人们对海宁文化中的潮文化，蚕文化以及丰富的民俗文化有了新的认识，同时也让人们更好地了解和理解海宁方言和海宁的社会生活特点。 关键词：海宁方言；民俗；社会生活 Abstract This article is based on the dialect words of Haining, from Hainings natural environment, the production of life, rituals and customs to introduce various aspects of the dialect features of Haining. People can have a new understanding of Haining culture such as tide culture，silkworm culture and plenty folk culture. It also gives a better knowledge and understanding of Haining dialects and features of social life. Key words: Haining Dialect; Custom; social life 目　　　　录 前 言 4 一、反映江南水乡的自然环境特点的词语 4 二、反映海宁生活和生产的词语 5 （一）反映海宁生活的词语 6 （二）反映海宁生产的词语 7 三、反映海宁礼仪风俗的词语 7 （一）婚俗中的海宁方言词语 7 （二）祝寿中的海宁方言词语 8 （二）生育中的海宁方言词语 9 四、反映海宁岁时习俗的词语 9 五、海宁方言中歇后语反映的海宁文化 10 结 论 12 参考文献 13 致 谢 14 海宁方言及其体现的社会生活特点 前 言 美国语言学家萨丕尔说过：“语言的背后是有东西的。而且语言不能离开文化而存在，所谓文化就是社会遗传下来的习惯和信仰的总和，由它可以决定我们的生活组织。”语言植根于特定的文化背景之中反映着特定的文化内容。 方言在一定的区域内流传，就必然反映着一定地方的人文特点，詹伯慧在《汉语方言和方言调查》中说过：“语言的语汇往往反映着一定的社会生活的特点。方言通行在不同的地域，由于各自的自然环境，社会经济，风俗习惯，心理状态存在着不同，有些方言词汇的差异就直接反映了这些方面的特点。” 海宁历史悠久，在距今约6000年的新石器时代，就有人类在这块土地上渔猎劳作，繁衍生息吉祥的地名来改变恶劣的自然现状，海宁这个就可以得到印证，所谓海宁，取的就海潮宁静之义正是因为海宁老百姓在世代的交往中创造了如此灿烂的海宁文化，所以他们的语言自然突显出海宁文化的地方特色。 （一）反映海宁生活的词语 海宁人以米饭为主食，关于“米”和“饭”的词就有好多：“早稻米”，“晚稻米”，“糯米”，“粳米”，“饭汤水”，“饭化粥”。早上不少人家有喝粥的习惯，所以吃早饭也叫“吃粥”。 逢年过节有制作糕团、馄饨、粽子、年糕（糯米为主）等习俗。常有小白菜芋艿、粉皮鲫鱼、咸菜豆板泥、粉虾仁、水晶蹄胖、芙蓉蛋汤、红烧鳗鲡等。 当年乾隆皇帝下江南视察海塘，船到长安，乾隆爷微服私访走进农家。夫妇二人热心地招呼客人，但缸里只有一条鲢鱼，妻子就将鲢鱼去骨剁成鱼泥，配上葱姜等作料，搅拌成团，捏成鱼圆。看看这一个个鱼圆似乎太小了些，又将发好的肉皮切碎了沾在鱼圆上，顿时小球变成大球，好看许多。随后，主人将鱼圆放到镬子里去蒸，待蒸熟之后端上，才让这几位陌生人品尝。这时乾隆爷早已饥肠辘辘，不管三七二十一，拿起筷子夹了个一尝，竟是外脆里嫩既鲜又香，十分可口。品过美食，长蚕花??长，生长、增长。蚕农收蚕蚁时，用桃叶（俗称长头）切成细丝，再将灯草芯剪成碎末，撒于蚕种上，旁边再放一杆秤。当蚕蚁爬上长头，用鸡毛轻轻将桃叶丝连同蚕蚁掸下，放于蚕箉。此俗称长蚕花，沿习至今。? ????蚕熟夜沿用铁器在房前屋后翻土，称动响土，意为可避蚕惊；也有在自己门口用筷击碗，口呼猫咪，意为可避鼠害。凡请蚕娘者，均与主人共食蚕熟夜饭（即清明夜饭），除荤菜外，还需食与养蚕有关的菜肴，并有诸多口彩，俗称蚕菜。如螺蛳，谓蚂蚁尽收螺蛳壳；马兰头（鸡儿肠），谓眼目清凉看好蚕；发芽豆，谓今年养蚕有发头；长粉丝，谓宝宝吐丝长又白；剥白蛋，谓做出茧子像鸭蛋；清明茧（糯米粉制的茧形圆子），谓采得茧子万万千正是因为海宁老百姓在世代的交往中创造了如此灿烂的海宁文化，所以他们的语言自然突显出海宁文化的地方