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高二化学选修 有机化学基础 单元练习之二十蛋白质 核酸 班级 学号 姓名 一、选择题（每小题只有一个正确答案） 1．天然皮革是 A．纤维素制品 B．酯类制品 C．合成高分子制品 D．变性的蛋白质 2．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是 　A．蛋白质溶液里加 NH4 2SO4溶液不能提纯蛋白质 　B．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐 　C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 　D．任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色 3．构成动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及毛发、蹄、角等物质的主要成分是 　A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉 4．下列变化过程中不可逆的是 　A．食盐的溶解 B．醋酸的电离 C．氯化铜的水解 D．蛋白质的变性 5．用来分离蛋白质溶液与Na2SO4溶液的方法是 　A．渗析 B．过滤 C．电泳 D．分液 6．误食重金属盐会引起中毒，可用于急救解毒的方法有 　A．服用大量开水 B．服用足量的牛奶 　C．服用足量的酒精 D．服用足量的硫化钠 7．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于 　A．消去反应 B．聚合反应 C．水解反应 D．酯化反应 8．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入 　A． NH4 2SO4溶液 B．酒精溶液 　C．Pb NO3 2溶液 D． NaOH溶液 9．血红蛋白中含铁