中式主题宴会台型设计注意事项.docVIP

1、主题宴会餐桌安排应做到合理、美观、整齐、大方，其布局的一般顺序是“中心第一，先左后右，近高远低”。 “中心第一”是指布局是要突出主桌或主宾席。主桌放在上首中心，要突出其设备和装饰，主桌的台布、桌椅、餐具的规格应高于其他餐桌，主桌的花篮也要特别鲜艳突出。小型主题宴会在宴会厅条件允许的情况下，主桌桌面应大于其他来宾桌面，大中型主题宴会的主桌桌面则一定要大于其他来宾席桌面。 “先左后右”是指按国际管理而言的，即主人的右席地位大于主人的左席。 宴会外卖 “近高远低”是针对被邀请的客人身份而言的，身份高的离主桌近，身份低的离主桌远。 2、合理使用宴会场地。主题宴会如安排文艺演出或乐队演奏，在安排餐桌时应为之留出一定的场地。 3、大型主题宴会除主桌外，所有餐桌都应编号。桌号架放在桌上，使客人从进餐厅的入口处就可以看见。安排桌号时应照顾到宾客的风俗习惯，如有欧美宾客赴宴时，编排台号时应避开“13”号桌。 4、多桌主题宴会餐桌之间的距离应不少于1.5m，餐桌距墙的距离不少于1.2m。 5、主桌要专设服务桌，其余各桌可酌情设服务桌。服务桌摆设的距离要适当，便于服务员操作，一般放在餐厅四周。 6、一个宴会厅同时有两家或两家以上单位或个人所订的主题宴会，就应以屏风或盆景等布局手法将其隔开，以避免相互干扰或出现宴会服务差错。