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案例分析之孕妇一日三餐点评 阳光 空气 水 发表于2009年09月17日 09:22 阅读(43) 评论(0) 分类： 工作日志 举报 邵可欣结婚刚刚两年，像时下许多年轻的小俩口一样，是标准的蹭饭一族。夫妻两都要上班，早饭也就吃得简单了些；中午就在单位食堂吃；晚上呢，自然就是婆家、娘家两边换着跑，蹭饭吃。 今年初，邵可欣怀孕后，更是把蹭饭的理念发扬到底了，除了早饭以外，家里几乎就不开伙了。不过，由于是特殊的身体状况，邵可欣还是改变了以往吃饭只追求方便、好吃的想法，开始更重注营养了。除了一天三餐外，还要多几顿加餐，多喝点牛奶、多吃点鸡蛋与水果之类的。 邵可欣介绍了她一天的食谱。 早餐：面包、牛奶、鸡蛋 加餐：苹果 早上，为了节省时间，邵可欣一般都是热袋鲜奶，煎一个荷包蛋，外加面包。 牛奶选择的是辉山的巴氏消毒鲜奶。因为听人介绍说，这种保质期只有5天的鲜奶，没有添加防腐剂之类的添加剂，比那些保质期20多天的奶更健康一些。所以，怀孕之后，她就改喝这种鲜奶了。 面包，邵可欣买的是红豆吐司，松软的面包内包裹着完整的红豆粒，口感微甜。切成薄片后，取两片，中间夹上煎得金黄的荷包蛋，就做成了简单的三明治。这些就是邵可欣的快食早餐。 临上班前，邵可欣又用方便装上两个苹果和一些葡萄。这些水果都是提前洗干净的，准备作为上午的加餐，带到单位去吃。 中餐：韩式拌饭 加餐：南果梨 今天中午，邵可欣是和同事一起去外面的小吃店吃的。除了单位食堂，邵可欣隔三差五都要和同事去外面，换换口味。今天，她们选择的是去单位附近的一家韩式快餐店，吃拌饭。白白的米饭，配上各种韩式小菜，再加上一个煎蛋与辣酱……这样一份五元钱的韩式拌饭，让邵可欣原本因为炎热的天气而萎迷的胃口得以大开。 吃完午饭后，邵可欣还会与同事去附近的市场转一转，在消化食儿的同时，买一两样水果，当作下午的加餐。 今天，邵可欣选择买的是南果梨。秋高气爽的现在，正是南果梨大量上市的季节。金黄色又带了点粉晕的南果梨，看起来份外诱人。加上，邵可欣的嗓子最近总觉得有些发干，不舒服，所以这几天邵可欣都会买点南果梨吃，润润肺。 在市场里，挑个大的，买上一斤，正好够一下午吃的。 晚餐：烧茄子、芹菜炒豆泡、小白菜丸子汤 加餐：牛奶、蛋挞 下班后，邵可欣就急急忙忙地回了娘家，今天的晚饭也有了着落。 邵可欣很爱吃茄子，最喜欢吃的就是烧茄子这道菜，软软的，口感浓郁，又不会太油腻，很是下饭。芹菜炒豆泡，与之相比要略显清淡一些。邵可欣主要是挑芹菜吃，很喜欢芹菜的口感与清香味道，不过，对于豆泡却不怎么“感冒”。 小白菜丸子汤，是家里的拿手菜。现铰的肉馅，汆成丸子，和小白菜一起做成清汤，味道特别鲜美。 酒足饭饱之后，稍事休息之后，邵可欣就悠悠闲闲地回家了。 由于晚上睡得比较晚，10点到11点之间，邵可欣还会再吃一顿加餐：一袋220毫升装的巴氏消毒鲜奶，配上两个蛋挞。 之前的一次孕检中，医生告诉邵可欣，她有点缺钙。所以，最近，她每天都要保证喝上两袋鲜奶。蛋挞则是从蛋糕店买回来的，是邵可欣比较爱吃的小点心。 点评： 早 餐 面包、牛奶、煎蛋 午 餐 韩式拌饭 晚 餐 烧茄子、芹菜炒豆泡、小白菜汆丸子 加 餐 牛奶、蛋挞 综 合 点 评 对于孕妇来说，这样的早餐安排是极其不合理的。这样的早餐营养素含量单一，缺少维生素B族及各种矿物质，无法满足孕妇营养的需求。 韩餐是目前来看营养搭配比较合理的一种。拌饭其中有肉丝、蔬菜、鸡蛋，从食物种类的多样性上还是符合营养原则的。但是如是在孕期选择这样的食物也仍然有些单一。 晚餐的安排整体来说还是比较合理的，尤其是有一例小白菜汆丸子汤，值得推广。这一餐中的肉、豆类、蔬菜比较齐全，营养较均衡。 这一加餐的时间过晚，进食后基本就入睡了，会加重胃肠负担。 建 议 一 面包改为各种粗杂粮饼或是花卷、馒头、豆包等。再配以具有温补功效的粥就更健康营养了，如：红小豆粥、南瓜粥、鸡丝粥等。 如果此阶段的孕妇已在家休假待产，建议午餐应含有多种营养素，尤其是蛋白质、钙、铁、锌等营养素的摄入应比为孕前有一定比例的增加。可选择鱼、肉、蛋、豆制品、新鲜蔬菜、菌类食物作为午餐的食材原料。推荐食谱： 主食：红豆饭 副食：猪肝炒油菜 （补铁） 豆焖鸡翅 （补钙） 拌干豆腐丝 （含有丰富的钙、铁、磷、蛋白质） 汤品：海米紫菜蛋汤 如工作需要仍上班的上班族准妈妈，在午餐的时候应选择多种食物，这样才能保证营养素的供应。 选择韩式拌饭也可以算是比较合理的一种，但是需注意的是尽量不加辣酱，同时还应配一碗汤为佳。 注意：在孕期不应选择带有刺激性的食物，如辛辣、过于油腻、生冷的食物。 烧茄子改为肉末蒸