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浅谈农药残留速测法的实验室内部质量控制 　　【摘 要】本文根据农药残留速测方法实验室的实际情况，诠释了实验室质量控制管理的要点。简要探讨了实验室质量控制的注意事项及重大意义。 　　【关键词】农药；速测；实验室；质量 　　随着生活水平的不断提高，人们对食品质量提出了越来越高的要求，食品安全成了大家关注的问题，而准确检测农药残留是保障食品质量安全的关键所在。本文所讨论的农药残留快速检测法GB/T5009.199-2003是我国现行推广应用较多的，依据酶抑制原理建立的农药残留速测法。在农药残留的快速检测中，为了保障检验结果的准确性，在日常工作中要注意开展质量控制，实验室的质量控制包括室间质量控制和室内质量控制。本文主要探讨室内质量控制。实验室内部质量控制简称“内部控制”。内部控制是实验室自我控制质量的常规程序，它能反映分析质量稳定性状况，以便及时发现分析中异常情况，随时采取相应的校正措施。 　　质控的好坏直接影响着平日的检测工作。影响质控主要有以下几个因素：技术人员在质量上的控制、对样品以及试剂的控制、对检测仪器的控制和实验室内环境的控制等。 　　1 检测人员的质量控制 　　在这一环节上应该重点落实检测人员对所需理论知识、实际操作和判断的熟练程度。每个人都应该积极参加上级部门组织的培训，不断充实理论知识，提高检测水平。此外，实验室内应该把检测方法进行必要的统一，按照国家的的标准、规章制度等做好各级人员的职责以及权限。 　　2 试剂及样品的质量控制 　　2.1 试剂的一般质量要求 　　2.1.1 速测试剂的环境控制 　　速测试剂放置环境的温度一定要控制在规定范围之内。酶抑制率测试法中用到的试剂基本都是生化试剂，所以，它们的保存环境比较特殊。对于粉剂化的酶及底物应该放于-18℃的环境中。对于已被配制成溶液的药剂，适应保存的环境温度为0-4℃之间。而浸提剂在任何环境下都可以保存。 　　2.1.2 速测试剂配制注意事项 　　速测试剂在配制的时候一定要注意标记和配制的日期。在制配样液的时候，浸提是否充分，直接影响着结果的好坏。酶试剂和样品液之间产生反应后持续10分钟，时间长短不同，产生的结果也是不一样的。反应完之后，在冰箱中取出试剂，待其缓解到与室内温度平衡的时候，摇匀使用。这时候，在保证液体试剂清澈的环境下，按照标准加入一定量的酶、显色剂和底物，漏加或多加都会对实验造成坏的影响。实验中，还要保证试剂在瓶中吸出后不得再注射回试剂瓶。 　　2.1.3 注意保质和生产日期 　　认真核对试剂的生产日期和保质期，一定要保证没有变质的情况下使用。所以，为了防止变质，不论哪种试剂，用一瓶开一瓶，直到用完后才可以打开下一瓶。 　　2.2 样品的质量控制 　　检验结果是否准确要看样品是否合格，因此，样品的正确采集、保存和处理是非常重要的。 　　2.2.1 取样注意事项 　　取样时要注意的是，最好选用没有水洗过、有代表性的蔬菜，按照随机抽取的方式分样分装，然后在1天内送到实验室。 　　2.2.2 不同样品的处理方法 　　菜叶的取样要用到专门的菜叶取样器，分别取8-10片不同的植株叶片；果菜的样品要用取样器在其表面取约1厘米的样本，然后再用专用剪刀切成1厘米左右的块状。 　　2.2.3 特殊样品的处理方法 　　有些果蔬中含有大量植物次生质，这些对酶是有直接影响的。例如：葱、蒜、香菜、芹菜等，其中有些蔬菜中含有很高的叶绿素，彼此之间产生比色反应，并且容易出现假阳性，果蔬的辛辣味越浓，出现这种现象的频率越高。因此，对于这些性质特殊的果蔬来说，最好是采用整体浸提的方法来消除干扰。 　　3 检测仪器设备的质量控制 　　3.1 电子天平使用 　　电子天平的工作环境应无大的振动及电源干扰，无腐蚀气体及液体。天平在每次使用前都必须预热（15分钟以上）。较长时间未使用，则应对其校正。 　　3.2 仪器使用 　　农药残毒快速检测仪在使用前，最好要把仪器预热5-10分钟，使仪器稳定一下。仪器要保证在正常的环境条件下工作。 　　3.3 器具使用原则 　　器具专用，转移彻底，振荡均匀。在加提取液振荡提取残留农药这一过程中，各种移液管和加液管要分门别类，不可用同一器具盛用不同液体，因为即使刷干净了，也会对结果有不同程度的影响；转移或滴加液体要确保液面对准刻度线，释放液体要彻底；有条件的话最好选用振荡器，以消除人为因素的干扰。 　　3.4 准确调零，掌握好速度 　　检测设备之前的预热调零是非常必要的，调整好之后准备比色皿进行检测，此时一定要正置；此外，在加酶试剂产生显色反应的时候，对照并分析样品的加入量。 　　4 实验室的环境条件质量控制 　　4.1 具备的设施 　　为了保障实验室的安全，应该具备的设施有：带有排风