国际等大酒店1.docVIP

国际大酒店1-4月工作总结 一、营业收入经济指标完成情况 1、累计全年酒店营业收入计划完成4200万，1-4月计划完成1353万，实际完成1282万，完成计划任务的95%。 2、餐饮部计划完成800万，实际完成667.4万，完成全年任务的27.8%， 3、客房部计划完成553.2万，实际完成614.6万，超额完成81.4万元，完成全年任务的38.4%。 4、其它未收回的款项及未完成的任务 (、2013年1—4月收回2012年挂账3637343元，未收回792739元,资金回收率为78%。 (、2013年应收挂账3928863元，其中2013年1月至4月收回2013年应收挂账2091958元，未收1836905元。 人员结构状况，截止2013年4月30日止，酒店员工322人、其中总办2人、客房部58人、餐饮部168人、市场营销部7人、财务部8人、采购部2人，督导部1人、人事部15人（含员工食堂9人、宿管2人）、工程部9人、保安部13人。基本上满足了酒店日常运作的需要。但一线部门人员缺编67人，酒店现有总经理1人，总监2人，经理 4人。副经理 4人。 二、接待情况 1—4月份我们酒店各个部门积极、认真完成酒店的各项接待任务。成功接待了省星评委员会对我酒店四星级评审工作，大兴管委会会议、碧江区移动公司会议、住建局会议、质监局会议、市扶贫办会议、畜牧局会议、药监局会议、建工集团会议、市发改委会议、市烟草公司会议、市政府会议、市政协等共计113场会议，同时还接待了省部级领导，政府要员的VIP接待工作。并承办69场大小型婚宴和并取得了优异的成绩。在此期间，各部门互相协调、帮助共同做好接待工作，积极完成了集团交给的其他任务。 三、工作完成情况 根据集团公司2013工作部署1—4月份做了以下工作 1、完善健全规章制度 ①、开始制定各部门制度、工作流程及标准，并在以后的工作中修改完善； ②、结合2012年营业情况，制定出本年度营业指标分解； ③、重新制定了值班经理制度，考勤制度、部门例会制度、员工离入职制度、酒店应知应会等多项管理制度，努力做好管理规范化； ④、组织酒店全体员工对员工手册的学习并考核，使每位员工熟知酒店的各项规定及制度； ⑤、规范了办公室各项管理制度及员工入、离职业务流程，使管理趋于规范； ⑥、编制2012年财务决算和2013财务预算，确保了每个数据和财务报表的准确、真实、完整、可靠，同时还积极做好应收账款的结账工作，保证了酒店收入的及时变现。 2、努力创品牌、提高美誉度 通过酒店每周例会与部门的班前会会帮助员工查问题、找差距提高员工的责任心，使酒店服务不断提高。 3、加强员工教育培训 为提高员工业务技能和素质水平，结合酒店的实际情况，通过定期的组织酒店员工培训学习，使更多的员工了解工作的意义及标准，同时根据不同岗位的工作特点定期分部门组织员工进行培训、考核，例如：员工手册的培训、礼节礼貌的培训、餐饮与客房部的各项业务技能培训、消防安全培训等。在培训的同时，通过培训及模拟演练真正使员工精神面貌、业务技能和整体素质等方面均有所提高。 细化管理 针对个别部门管理不到位的情况酒店规定责任到人的管理制度。每周六开酒店例会，各部门负责人汇报每周工作及存在问题在会上及时解决，周五酒店质检大检查，发现问题及时整改。 加大质检力度  加大了安全卫生与服务质量检查力度每天质检员将所质检的问题反馈到各部门负责人要求对检查过程中出现得问题及时整改。 加强安全管理，提高安全防范意识 对每个部门消防安全设施责任到人，每天有专人进行检查并做好记录夜间值班经理与保安对各区域检查巡视。上月对员工消防器材使用进行了培训，并制定了部分安全预案。 存在的不足 1、管理力度相对薄弱，首先视基层管理人员专业技能不够熟练，没有创新意识，其次是管理人员自觉性不够。工作的安排、跟踪、检查，监督力度不够； 当前员工素质整体水平不够高，服务意识淡薄，存在散漫现象。服务质量不是很到位，缺乏具有专业水平的基层管理人才； 工程部对设施设备的维护缺乏专业的技术人员的正确指导，造成设施、设备维修和保养不到位； 节约成本控制方面有待加强，员工缺乏基本的节约意识。 下一步工作计划 1、按照集团公司的要求，进一步制定完成个部门岗位职责，服务规范、业务流程，整理出适合酒店运行管理务实手册，组织相应部门认真学习，并运作实施； 2、加强酒店文化氛围营造，丰富员工的业余生活，组织举行各类技能比赛和及其它活动； 3、结合铜仁当地餐饮文化特色，打造酒店的自己的菜品特色； 4、为了提高服务质量，培养后备力量，各部门根据实际情况，选拔或招聘优秀员工作为基层管理人员的培养对象；培养本部门备用管理人才，对后备人才做定向培养，使之成为管理储备人才；