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小儿夏季饮食10个法则 生成2008-06-12 11:42:14 来源： 关键词：营养?饮食?小儿? 　　夏季，酷暑难耐，不同以往季节。小儿在饮食方面应遵从一下法则，以便利于小儿的健康成长。 　　1. 合理补充水分。夏天出汗较多，体内水分丢失较多要注意及时补充，可以给小儿饮用绿豆汤，可以清暑解热。 　　2.适当补充盐分。在出汗较多、体内水分丢失多的同时，盐分丢失也比较快。因此，在补充水分时，也应适当补充盐分。 　　3.合理的进食水果。应当适当吃一些具有解暑的水果、蔬菜，如西瓜、西红柿、冬瓜等(西红柿每100g含维生素C约29mg，每天吃2个西红柿，就能满足身体对维生素C和矿物质的需要)。 　　4.合理补充蛋白质。蛋白质是保证小儿生长发育的最重要的营养，因此，在夏天小儿食欲减退时，要注意保证蛋白质的摄入，如鸡蛋、牛奶等。 　　5.饮食要卫生。食品应新鲜、清洁，不吃变质食物，饮食宜定时定量，减轻胃肠负担，忌食生冷、油腻及不易消化之物，食欲不振时不宜强制进食。 　　6.合理进行喂养。在有条件进行母乳喂养的情况下，应提倡母乳喂养，不宜在夏季及小儿有病时断奶。因为夏季小儿消化能力下降，若此时断奶，突然改变小儿食物种类，则小儿难以适应，从而出现腹泻等疾病。另外，添加辅食应循序渐进，品种不宜过多，变换不宜过频。 　　7.控制瓜、果、梨、桃等水果的摄入。中医过去将瓜、果、梨、桃等水果视为寒凉食品，因此，控制冷藏瓜、果、梨、桃等水果的食用量对于保护小儿脾胃不受伤害显得十分重要。 　　8.对于食用冷食、冷饮之后出现腹痛腹泻的孩子，要注意饮食要温。必要时，还应喝些姜糖水，吃一些具有暖胃功效的食品，例如茴香馅的包子、饺子等。 　　9.对于口渴、嗜卧的小儿可以制作荷叶冬瓜汤。具体做法是：嫩荷叶1张，鲜冬瓜(切块)500g，煮汤；对于疰夏口渴、纳呆、恶心患者可以饮用酸梅汤，也可饮用绿豆粥来代替，能够起到消暑祛暑的功效。 　　10. 对于患有夏季热的小儿可以用水牛角片进行治疗。具体做法是：水牛角片20～30g，煎水服，每日1剂。水牛角具有清热凉血、解毒的功效，退热效果较好，亦可用绿豆汤、西瓜汁、梨汁、生藕汁或生荸荠汁代茶饮。 如何正确给孩子补充脂肪许多家长听说多吃脂肪会使孩子得肥胖症，长大了还容易得心脑血管疾病，因此就不给孩子吃含脂肪的食物了。这样他们的孩子不但体质越来越差，而且还出现多种维生素缺乏症。这就是因为宝宝生长发育所需要的脂肪不足，导致孩子出现种种病况。　　殊不知，脂肪是机体重要的营养成分，它是提供机体热量的最主要来源，对婴幼儿来说，脂肪提供35%左右的热量。同时，脂肪还是脂溶性维生素的介质，例如，维生素A、D、E、K均溶于脂肪，因此有促进这些维生素的吸收，利用的功能。它的作用有：　　　 供给热能。脂肪是产热最高的一种能源物质，是蛋白质和碳水化合物的2.25倍。　　　 构成身体组织，如磷脂、胆固醇等类脂质是构成细胞的重要成分。　　　 供给必需的脂肪酸。亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸在体内不能合成，必须由食物供给。而必需脂肪酸对脑细胞的发达和神经纤维髓鞘的形成，维持皮肤和毛细血管的健康，促进生长发育等十分重要的作用。　　　 促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，有些脂肪如鱼肝油本身就含有丰富的维生素A、D。　　　 维持体温和保护脏器。　　　 提高膳食的味道，增进食欲。　　　植物油及海产鱼类是必需脂肪酸的良好来源，动物脂肪中必需脂肪酸的含量相对较少。如猪油含亚油酸仅8.3%，而豆油中却含有52.2%。关于人体对必需脂肪酸的需要量，专家们意见不一。一般认为应占全日总热量的2%。婴幼儿需求量大于成年人，应相当于总热能的3%，亦即一个6个月的婴儿如每日摄入热能600KcaL，则需必需脂肪酸2克。这个需求量在以植物油为主要烹调用油的人群中，一般是能满足的，因此，必需脂肪酸的缺乏病极少。　　　按脂肪的来源，一般可分为动物脂肪和植物脂肪，这两者都可食用，但究竟哪种脂肪营养价值高呢？应从以下几方面考虑：　　　　(1)不饱和脂肪酸的含量。一般来说，植物脂肪(素油)中不饱和脂肪酸的含量较高。　　　　(2)脂溶性维生素的含量。动物脂肪(荤油)中维生素A、D、K、E的含量相对较高。　　　　(3)消化率。植物脂肪含人体必需的脂肪酸较多，容易消化吸收。　　　　(4)贮存性。植物脂肪中多含不饱和脂肪酸，所以耐贮存。　　　由此可见，植物脂肪的营养价值比动物脂肪相对高。在常用植物脂肪中，豆油、麻油、花生油、玉米油、葵花子油都有丰富的人体必需脂肪酸，对于处在生长发育中小儿来说，应为脂肪的主要摄取对象。但动物脂肪中脂溶性维生素含量比植物脂肪高，所以也要适当吃些动物脂肪，以补充维生素A、D、E、K的摄入。　　　　调配幼儿膳食时，