初二专题7-消化和食物.ppt

人类的食物 营养成分 检测方法 预期实验现象 实验现象 水 烘烤 有水珠产生 试管壁有水珠 无机盐 燃烧 燃烧一定时间后熄灭 燃烧后剩下一些灰分 脂肪 白纸上挤压 可挤出脂肪 有油印迹留下 淀粉 碘液 发生颜色改变 变为蓝色 蛋白质 维生素Ｃ 实验一：蛋白质的检测 实验二：维生素C的检测 无机物 有机物 水 无机盐 三大产热营养素 不同食物所含营养成分不完全相同 食物中主要营养成分包括： 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？ A、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质） B、糖类 葡萄糖 蔗糖 淀粉 2、含有糖类较多的食物有哪些？ 1、糖类 来源：食糖、谷类、豆类、根茎类 糖类含量较多的食物 红叶甜菜 甘 蔗 2、蛋白质 蛋白质是构成细胞的基本物质，是人体生长发育及受损细胞的修复和更新的主要原料。蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 来源：奶、蛋、鱼、肉 3 脂 肪 一般成人体内贮存约占人体质量10～20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。 调节体温 当人进食量小、摄入 食物的能量不足以支 付机体消耗，便消耗 自身的脂肪来满足机 体的需要，此时人就 会消瘦（病人如此） 脂肪含量较多的食物 4、维生素 分为水溶性维生素和脂溶性维生素。不构成人体，维持正常新陈代谢。 维生素有维生素A、