饮食与健康21.pptVIP

主讲；赵峰 民以食为天 人是铁饭是钢， 一天不吃饿得慌 古人饮食方 五谷为養 五菜为充 五果为助 五畜为益 食药一体 膳药同功 食物是最好的药物 四气 五味 酸 收 温 热 寒 凉 甘 缓 苦 坚 辛 散 咸 软 膳食是健康保证物质基础 七大营养素发挥三方面的生理作用；供给人体所需要的能量 ；提供物质基础；调节人体的生理功能 ； 1.蛋白质 2.脂类 3.碳水化合物 4.维生素 5.矿物质 6.水 7.粗纤维（食物纤维） 健康食品是生命的物质基础 “民以食为天” 吃得安全； 吃得营养； 吃得健康！ 无公害蔬菜 无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。 绿色蔬菜 分为A级和AA级两种。 A级绿色蔬菜生产中允许限量使用化学合成生产资料。 AA级绿色蔬菜；严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。 有机蔬菜 有机蔬菜是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品。不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。 弘宇生态园欢迎你！ 原始口粮 绿色 生态 有机 高品质农产品基地。 有害食物 病从口入 危害社会！ 危害健康！ 危害生命！ 健康四大基石 维多利亚宣言中提出的健康四大基石： 合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。 16个字能做到： 高血压发病率减少55%， 脑卒中、冠心病减少75%， 糖尿病减少50%， 肿瘤减少1/3， 平均寿命延长10年以上。 健康的重要性 健康不是一切，没有健康就没有一切！ 健康是 1，妻子、孩子、位置、帽子、 票子、房子、车子、圈子……，都是后面的 0 。 1，0、0、0、0、0、0、0、0…… 健康是最大的财富！需要管理！ 大脑是人的生命中枢 脏 腑 餋 生春生 夏长 秋收 冬藏 春季养肝-----青色 夏季疗心-----红色 长夏护脾-----黄色 秋季补肺-----白色 冬季固肾-----黑色 经络内外相应-----要通！ 《黄帝内经》说：“经脉者，能决死生，处百病，调虚实， 不可不通。”其重要性在古人对于人体的认知中是不言而喻的。那么这包括了十 二经脉和奇经八脉的经络（内联脏腑，外络肢节）。 经络在诊断和治疗上作用 肝主筋开窍于目 心主脉开窍于舌 脾运化开窍于唇 肺主皮毛开窍于鼻 肾主骨开窍于耳 冠心病的自救法 分类（心肌缺血、隐匿性心脏病、心绞痛、 心肌梗塞）。 自救；内关穴；腕横纹上2寸, 郄门穴 劳宫穴 高血压预防 饮食清淡、心态平和、劳逸结合 芹菜、绿豆汤 内关穴；腕横纹上2寸, ：晕车、手臂疼痛、头痛、眼睛充血、恶心想吐、胸肋痛、上腹痛、心绞痛、月经痛、呃逆、腹泻、精神异常等。 曲池穴；耳尖。 耳呜 耳聋 肾虚；拉耳朵、按听宫穴 黑芝麻 核桃 肝火旺盛；口干、咽干、生口疮、 失眠等症。 菊花、枸杞泡茶饮，足三里 膳食的基本要求 食品的基本要求：色、香、味、形、口感 食品的医学要求：营养、卫生、健康 食品的属性要求；平衡（温 热寒凉） 一般每人每天的食物量（12345） 　　1、 每天一杯牛奶（蛋），确保250毫克的钙； 　2、 每天250到350克的碳水化合物，相当于6到8两的主食； 　3、 每天吃3到4份高蛋白食物； 　4 、是指的四句话：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱； 　5 、500克的蔬菜和水果，能减少癌症发病率一半以上。 “五种颜色”： 红：西红柿,适量红葡萄酒，红辣椒（改善情绪）。 黄：指黄色蔬菜，如：胡萝卜，红薯，南瓜，西红 柿，西瓜等，这些食物维生A丰富。 绿：指绿茶以及绿色蔬菜，特别是绿茶含有抗氧化剂，可以抵抗自由基的侵害，延缓衰老。 白：象燕麦粉，燕麦片，不但降低胆固醇，降低甘油三脂，对于糖尿病人和减肥的人也有很好的效果。 黑：黑木耳可以降低血液的黏度。 《中国居民膳食指南（2007）》 《指南》主体框架 一般人群膳食指南 特定人群膳食指南 平衡膳食宝塔 5、油脂类，不超过25克、盐6克。 4、奶类250克 豆制品50克 3、鱼虾类；50克， 畜、禽肉50～100克， 蛋类25～50克 2、蔬菜、400～500克 水果100～200克 1、谷类；300～500克 6两至1斤 膳食宝塔 底层：谷类食物，每人每天应摄入250g~400g。 第二层：蔬菜和水果，每天应摄入300g~500g和200g~400g。 第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应摄入125g~225g