济南版生物学七年级下册第一章营养复习辩析.ppt

一、食物的营养成分 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 水 无机盐 膳食纤维 三大营养物质 第七营养素 既参与构建细胞又能为生命活动提供能量 第一章 第一节营养物质 1.糖类是最重要的 供能 物质，脂肪是 备用 能源物质，蛋白质是构成细胞的 基本 物质（既提供能量也构成细胞）。 2.维生素不构成细胞，也不提供能量。缺少VA易患 夜盲症 ，缺少 VB1 易患脚气病（多吃粗粮等），缺少VC易患 坏血病 ，多吃 水果 和 蔬菜 。VD能促进人体对 钙 和磷的吸收，缺乏时儿童易患 佝偻病 ，成人易患骨质疏松症。植物性食物中不含VA，但含有的 胡萝卜素 可以转化成VA。 3.水是细胞的主要组成成分，是需求量最多的营养物质 4. 无机盐构成细胞，不提供能量。儿童缺钙易患佝偻病，成人缺钙易患 骨质疏松症 （补钙时要补VD）；铁是 血红蛋白 的组成成分，缺铁易患 贫血症 ；碘是合成 甲状腺激素 的原料，缺碘易患 地方性甲状腺肿 第一章 第一节营养物质 1.（糖类）是最重要的 供能 物质，脂肪是 （主要）能源物质， （蛋白质）是构成细胞的 基本 物质。 2.（维生素）不构成细胞，也不提供能量。缺少（维生素A）易患 夜盲症 ，缺少 （维生素B1） 易患脚气病（多吃粗粮等），缺少VC易患 （坏血病） ，多吃 水果 和 蔬菜 。VD能促进人体对 钙 和磷的吸收，缺乏时儿童易患 （佝偻病） ，成人易患骨质疏松症。植物性食物中含有的 胡萝卜素 可以转化成VA。 3.（水）是细胞的主要组成成分，需求量最多的营养物质 4. （无机盐）构成细胞，不提供能量。儿童缺钙易患佝偻病，成人缺钙易患 （补钙时要补 ）；铁是 血红蛋白 的组成成分，缺铁易患 （贫血症）；碘是合成 甲状腺激素 的原料，缺碘易患 （地方性甲性腺肿） 人体对维生素的需要量很小，但它对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。 维生素的种类 含量丰富的食物 缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 肝脏、胡萝卜、鱼肝油、玉米 夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑 烧牛肉、肾脏、云豆、大米 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长缓慢 西红柿、菠菜、菜椒、黄瓜 坏血病、抵抗力下降 鱼肝油、鸡蛋、肝脏 儿童得佝偻病、成人得骨质疏松症 无机盐 含量丰富的食物 可预防疾病 钙 鲜奶、蛋类、豆 儿童佝偻病 老年骨质疏松 铁 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 贫血症 碘 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 地方性甲状腺肿 无机盐对人体具有重要作用，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。人体内无机盐约占体重的5% 。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。 13、把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。 A.脂肪? ????????????? a.人体生命活动的主要能源物质 B.糖类 ?????????????? b.备用的能源物质 C.水 ???????????????? c.促进人体的正常的生长发育， 人体需要量很少 D.维生素 ???????????? d.组成细胞的主要物质，同时 具有运输功能 E.蛋白质 ???????????? ?e.含有人体温表内不可缺少的营 养成分，如钙，铁 F.无机盐????????????? f.构成人体细胞的主要物质， 生长发育，组织更新的原料 食物在消化道里被分解成小分子物质的过程，叫做消化。 消化的方式 物理性消化 化学性消化 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等。 食物在消化液的作用下逐步分解的过程。 消化的概念： 二、食物的消化 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 口腔 食道 胃 小肠 咽 大肠 肛门 唾液腺-唾液-淀粉酶 肝脏-胆汁-无酶 胰腺-胰液-多酶 胃腺-胃液-胃蛋白酶 肠腺-肠液-多酶 5、唾液腺分泌 唾液 ，内含有 唾液淀粉酶 将淀粉分解成 麦芽糖 ；胃腺分泌的 胃液 ，内含有 胃蛋白酶 将蛋白质初步消化；肠腺分泌的 肠液 和胰腺分泌的 胰液 中含有多种 消化酶 能分解多种营养物质。这些消化过程均属于 化学 消化。（消化酶的催化作用受温度和酸碱度的影响，温度37度。） 6、牙齿的 咀嚼 、舌的 搅拌 、胃肠的 蠕动 和胆汁的 乳化 等消化过程均属于 物理 消化。 肝脏 是最大的消化腺，能分泌 胆汁 ，胆