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食品用洗涤剂和消毒剂的卫生 裘露 杭州万向职业技术学院 食品081班 42号 摘要：食品工具、设备用洗涤剂、消毒剂、洗涤消毒剂的卫生管理是保证食品卫生和食用安全。 洗消剂的卫生学评价必须包括以下内容： 1．产品的纯度、稳定性、质量规格必须是定型产品，其中含有的主要有毒有害物质以mg/kg计不得超过一般食品中的最高允许限量，如铅≤1．0，砷≤0．5，锌≤5，汞≤0．05。 关键词：洗涤剂、消毒剂的卫生管理 洗涤剂、消毒剂的详细介绍和实际应用 前言：民以食为天，食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。而最近接二连三爆出的社会食品安全问题，搀有苏丹红的咸鸭蛋，含有孔雀绿的多宝鱼，加农药的金华火腿等着一连串的食品质量问题的曝光，却大大增加了我们对这一国之根本的关注和担忧。 洗涤剂指能用以去除物体表面污垢，使被清除对象通过洗涤达到去污目的的专门配方制品。其主要成分是表面活性剂和添加剂。洗涤剂的主要成份及其对人体人危害 1表面活性剂ASP 一般洗涤剂都有。若一次摄入100毫克就可致命；ASP能吸纳皮肤的油脂；使皮肤过度角质化，皲裂；洗头则使头发变黄、发脆、脱落，且头皮受损。 2十二烷基苯磺酸钠和烷基苯酸盐： 无色、无味的白色粉剂，具有较高的起泡能力和降低表面张力的能力，在洗涤、化妆、颜料、工具等行业被广泛使用。这些成份在一般 一般洗涤剂中各种成份对人体的危害为