食品群科课程纲要订参考科目课纲.docVIP

食品群科課綱校訂科目課綱 科別 科目（學分數） 食品科 食品加工科 水產食品科 專題製作（2） ( ( ( 分析化學（2） ( 分析化學實習（3） ( 微生物利用（2） ( 微生物利用實習（3） ( 食品概論（2） ( ( ( 穀類加工（2） ( ( 穀類加工實習（3） ( ( 烘焙食品實習（4） ( ( 果蔬加工（2） ( 果蔬加工實習（3） ( 畜產加工（2） ( 畜產加工實習（3） ( 農畜產加工（2） ( ( 農畜產加工實習（3） ( ( 水產加工（2） ( 水產加工實習（3） ( 冷凍食品學（2） ( ( 食品安全與衛生（2） ( ( ( 品質管制（2） ( ( 食品添加物（2） ( 食品包裝（2） ( 食品與營養（2） ( ( ( 中餐烹飪（2） ( 中餐烹飪實習（3） ( 團體膳食製備與管理（2） ( 團體膳食製備與管理實習（3） ( 合計--科目數（學分數） 1科（4學分） 1科（3學分） 1 科（3學分） 二、校訂參考專業科目教學綱要 （）(Analytical Chemistry ) 表2-1分析化學科目大要 學分數：2 建議開課學期：第二學年第一學期 本科之科目目標在於瞭解分析化學之原理，學習分析化