第二十一章萎缩性胃炎概览.docVIP

第二十一章 萎缩性胃炎 营养治疗： 低纤维高蛋白半流食。 每餐饮用去油肉汤。 适当增加糖醋食品。 少食多餐。 增加含铁食物的供给。 案例：杨某，男，1960年7月8日生，52岁，身高170cm,体重70kg,BMI24.2，体型超重。诊断为急性胃炎。建议每天摄入能量2300.00kcal,从事轻体力劳动工作。根据急性胃炎饮食原则，其每天应摄入的总能量应该在2300kcal，其中蛋白质：86g、脂肪：64g、碳水化合物：345g、钙：1000mg、硫胺素（维生素B1):1.3mg、核黄素（维生素B2）：1.5mg、维生素C:400mg、维生素E（生育酚）:14mg、锌：15.6mg、铁：15mg、维生素A：800ug、维生素D:10ug。因此，其一星期的配餐如下： 日期 餐次 菜肴名称 重量 原料 星期一 早餐 红豆南瓜粥 100克 稻米、南瓜（倭瓜）赤小豆（小豆，红小豆） 馒头 150克 富强粉 炒白菜心 75克 白菜苔（菜心） 番茄鸡蛋 80克 鸡蛋、番茄 午餐 馒头 250克 馒头（标准粉） 鱼香茄子 300克 长茄子、猪肉（肥瘦） 木耳鲫鱼 100克 鲫鱼、木耳（水发）（黑木耳） 火腿白菜汤 100克 大白菜（白梗）、火腿 晚餐 花卷 100克 花卷 西芹百合 275克 芹菜茎、百合 番茄豆腐 200克 豆腐、番茄