第二章第六节植物活性成分概览.docVIP

第六节 植物活性成分 概述： 200多项流行病学研究肯定了水果蔬菜对一些慢性疾病的预防作用。包括葱属蔬菜、胡萝卜、绿叶蔬菜、番茄以及柑桔类水果等。增加蔬菜和水果的摄入量，可有效预防退行性疾病，使心脏病、中风和某些肿瘤的发物率降低。 些外，药食两用植物中的活性成分，大多数具有不同强度的抗氧化、抗菌和免疫调节作用，对心血管疾病和某些肿瘤具有一定功效。 因此，有关植物化合物的研究，具有重要的理论和实践意义。 一、二十八醇（自学） 二、植物甾醇 1.结构与分类： 2.生理功能 ①抗炎作用、退热作用 机理：类似氢化可的松的消炎作用和阿斯匹林的解热镇痛作用。 优点：无致溃疡性，而临床应用的抗炎药都有致溃疡性。 ②降低血液中胆固醇的的含量 机理： 抑制肠道对胆的的吸收 促进胆固醇的异化 在肝脏内抑制胆固醇生物合成。 3、应用情况： ①谷维素（阿魏酸与β-谷甾醇相结合的酯） 作为植物神经调节药物 作为降血脂食品 护肤生发，机理：植物甾醇有较强的渗透性，可保持皮肤表面的水分，促进皮肤新陈代谢， 抑制皮肤的炎症，防止皮肤老化等。 ②β-谷甾醇 抗炎镇痛药物：如牙周宁。 治疗前列腺增生：美洲蒲葵（主要药效物质为β-谷甾醇） 降胆固醇保健食品：欧州和澳大利亚开发出降胆固醇的人造奶油、片剂、咀嚼片，阿根廷推出一种降胆固醇奶。 美容护肤产品：面膜、保湿霜、浴液、洗发液。 4.安全性： 急性、亚急性、慢性