第三章蛋白质、肽和氨基酸营养概览.docVIP

第三章 蛋白质、肽和氨基酸营养 一、选择题 1. 单胃动物蛋白质消化起始于 胃 ，主要发生在 十二指肠 ，反刍动物主要发生在 瘤胃 。 2. 动物缺乏铁主要表现为 食欲下降 、 生长慢 、 昏睡 、 抗病力弱 等症状。 3. 碘 是单个微量元素在单一组织器官中浓度最高的元素。 4. 瘤胃PH通常在 5.5-7.0 ，瘤胃微生物对蛋白质降解作用最强。 5. 单胃动物对蛋白质的消化起始于胃，主要发生在。 赖氨酸 ；谷物作为家禽饲料时，第一限制性氨基酸是 蛋氨酸 。 12. 单胃动物对蛋白质的吸收起始于 胃 ，主要发生在 十二指肠 ，降解产物的吸收主要发生在 小肠 。 13. 小肠黏膜细胞一般不吸收完整的蛋白质，但新生仔畜在出生24至36小时内能完整地吸收 初乳 中的免疫球蛋白，这是新生仔畜 被动免疫 的获得方式。 14. 动物体内水的来源有三个途径 饮水 、 饲料水 、 代谢水 。 15. 在反刍动物的饲料加工处理过程中，加热过度会导致 人造木质素 。 16. 饲料蛋白质通常主要以 小肽 最终产物形式被吸收 17. 单胃动物对蛋白质的消化主要发生在 十二指肠 ，反刍对蛋白质的消化主要发生在 瘤胃 。 18. 影响动物蛋白质消化吸收的主要因素： 动物种类和年龄 、 饲粮蛋白质和粗