投资饭店,筹营工作不容忽视.docVIP

投资饭店，筹营工作不容忽视 许多投资饭店的业主，当耗巨资将饭店建成后，往往会发现有或多或少的不理想。特别当新的饭店投入营运后，更感觉某些部位的设置不得当、配置不实用、格调不协调。 许多投资饭店的业主，当耗巨资将饭店建成后，往往会发现有或多或少的不理想。特别当新的饭店投入营运后，更感觉某些部位的设置不得当、配置不实用、格调不协调。而这些硬伤又很难修复和弥补，甚至直接影响着经营创收和饭店的日常管理。只所以出现这样的结果，主要是筹建工作与筹营工作的脱节和忽视筹营工作所致。 结合饭店的筹营工作，谈一点自己的看法： 筹营工做主要分为两个部分。一是与筹建工作的配合，其主要目的是完善硬件；二是营运前的准备，其主要目的是强化软件。 筹建，指筹备饭店建设。主要包括选址、规划、设计、土建以及设备安装、工程预算、施工监理等工作。筹营，则是指筹备饭店的运营。主要包括功能区域的细分、营运物品的配置、装饰材料的选择以及饭店组织构架的设定、人员的招聘培训、饭店的市场定位和开业营运的筹划等工作。筹建与筹营有着各自的不同，又有着相对的统一，两者之间相辅相承、相互渗透。 筹建是基础，筹营是关键；筹建是筹营的铺垫，筹营是筹建的体现。 由于建设饭店的目的是经营饭店。所以，饭店在筹备建设的整个过程中，无论是服务功能的布局，还是基础设施的配套，都是围绕着饭店的定位和日后的经营管理进行的。筹建是基础、是骨架，至关重要，作为投资