酶工程复习试卷.doc

一、名词解释：5T*2 溶解氧：溶解在培养基中的氧气，提供给在培养基中的产酶细胞使用。 临界氧浓度：微生物对发酵液中溶解氧浓度的不影响其正常代谢的最低要求。 氧载体：与水不互溶，对微生物无害，具有较高溶氧能力的有机物。 通气量：单位时间内流经培养液的气体量 溶氧速率：表示在单位时间内培养液溶氧浓度的改变酶的化学修饰：在较温和的条件下，以可控制的方式使酶同某些化学试剂发生特异反应，从而引起单个氨基酸残基或其功能基团发生共价的化学改变。 模拟酶/人工酶：根据酶作用的原理，模拟酶的活性中心及催化机理，用有机化学及生物学方法合成的具有专一催化功能的催化剂。 肽酶：模拟天然酶的活性部位，人工合成的具有催化活性的多肽。 1抗体酶：具有催化功能的抗体分子。 1印记酶：利用分子印记技术（MIP，即制备对某一化合物具有选择性的聚合物的过程）制备的人工模拟酶。 1融合酶：将两个或多个酶分子组合在一起所形成的融合蛋白13 SDM：定点突变技术指在基因的特定位点引入突变，即通过取代、插入或删除已知DNA序列中特定的核苷酸序列来改变酶蛋白结构中某个或某些特定的氨基酸，以此来提高酶对底物的亲和力，增强酶的专一性等。 固定化酶：用物理或化学手段定位在限定的空间区域，并使其保持催化活性，可重复利用的酶 固定化酶的活力：是固定化酶催化某一特定化学反应的能力，其大小可用在一定条件下它所催化的某一反应的反应初速度来表示。 固定化酶的比活：每克干固定化酶所具有的酶活力单位数。 固定化效率：又称为酶结合效率，是指酶与载体结合的百分率。 活力回收率：固定化酶的总活力与用于固定化的总酶活力的百分率。 相对酶活力：具有相同酶蛋白量的固定化酶活力与游离酶活力的比值。 固定化酶的操作半衰期：在连续测定条件下，固定化酶的活力下降为最初活力一半所经历的连续工作时间。 aw：水活度在一定的温度与压力下，反应体系中水的蒸汽压与同样状态下纯水蒸汽压的比值是确定酶结合水的多少的参数18 PH记忆：有机溶剂中的酶能够保持其冷冻干燥前或沉淀前所在缓冲液中的pH。 1 lgP：极性/疏水参数某有机溶剂在正辛醇/水体系中分配系数P的对数，用来定量描述溶剂的极性。 酶对底物的相对专一性：某些酶可作用于一类化合物或一种化学键。 对应体选择性/立体异构选择性：酶在催化一个可能产生多种异构体的反应时，优先得到其中一种异构体。 区域选择性：在酶促反应中，底物某一位置上的基团被酶选择性地转化，而另一位置上的相同基团没有被转化。 前手性选择性：酶催化非手性底物选择性地形成具有一定立体构型的产物。 生物反应器：有效利用生物反应机能的系统生物传感器以固定化的生物材料作为敏感元件与适当的转换元件结合所构成的一类传感器二选择15T*1 酶学基础三判断与改错10T*2 一般写“确定、一定”的不对“不一定”A是B改成A不是B 2有机介质中酶促反应共价结合法对酶进行固定化时首先需要将载体的功能基团进行活化活化的主要方法有底物浓度越大越好四如何获得恒定的水活度1反应前，在有机介质反应体系中添加适量的水。适用于反应中没有水产生的催化反应 2将酶、底物和溶剂分别在饱和盐溶液所形成的气相环境中进行预平衡，使体系达到适当的含水量。也仅适用于没有水生成的催化反应。 3对于反应过程中有水的消耗和产生的反应，通过向反应体系中通入一定含水量的惰性气体或空气的方法调节体系的含水量。 4通过添加干燥剂控制水分的含量。适用于有水产生的催化反应。 5使用渗透蒸发法，即通过均一的非多孔膜来实现体系中水的调控。 如何选择酶反应器 1根据酶的应用形式选择： 游离酶：搅拌罐式反应器、膜式反应器（可回收酶）、鼓泡式反应器（有气体参与）、喷射式反应器（耐高温酶） 固定酶：固定床式反应器（酶具有一定机械强度，颗粒不宜太小）、流化床式反应器（酶颗粒不宜太大）、膜式反应器（酶颗粒不宜太大）、鼓泡式反应器（平板状、直管状、螺旋状的酶） 2根据酶的反应动力学性质选择： 从酶与底物的混合程度考虑；从底物浓度对酶反应速率的影响考虑；对于反应产物对酶具有反馈抑制作用的，使用膜式反应器（游离酶）、固定床式反应器（固定酶）；需要在高温下进行反应的酶，使用喷射式反应器。 3根据底物或产物的理化性质选择： 比如分子质量大小、溶解性、黏度、挥发性 十五生物传感器的分类 1根据输出信号的产生方式分类：生物亲和型生物传感器（被测物与分子识别元件上敏感物质具有生物亲和作用，即二者能够特异性结合，同时引起敏感物质的分子结构或固定介质发生物理变化）和代谢型生物传感器（被测物与分子识别元件上的敏感物质相互作用并生成产物，信号转换器将被测物的消耗或者产物的增加转变为输出信号） 2根据分子识别元件上的敏感物质分类：酶传感器、细胞器传感器、微生物传感器、组织传感器、免疫传感器、基