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酶工程考试复习题及答案 一、名词解释题 酶活力: 是指酶催化一定化学反应的能力。酶活力的大小可用在一定条件下，酶催化某一化学反应的速度来表示，酶催化反应速度愈大，酶活力愈高，反之活力愈低。＿氧化还原酶＿、＿转移酶＿、＿水解酶＿、＿裂合酶＿、＿异构酶＿、＿合成酶＿六大类。 酶活力是＿催化速率快慢＿的量度指标，酶的比活力是＿纯度高低＿的量度指标，酶的转换数的主要组分是＿酶催化周期长短＿的量度指标. 1961年，国际酶委员会规定的酶活力单位为：在特定条件下（25℃，pH及底物浓度为最适宜）＿每1min＿，催化＿1μmol＿的底物转化为产物的＿酶量＿为一个国际单位，即1IU。 酶活力的测定方法有＿终点法＿、＿动力学法＿、＿酶偶联法＿和＿电化学法＿。 决定酶催化活性的因素有两个方面，一是＿酶分子结构＿，二是＿反应条件＿。 求Km最常用的方法是＿双倒数作图法＿。 ＿戊二醛＿、＿二氨基丁烷＿、＿乙二胺＿是酶分子修饰中分子内交联最常用的交联剂。 1960年，查柯柏和莫洛德提出了操纵子学说，认为DNA分子中，与酶生物合成有关的基因有四种，即操纵基因、调节基因、＿启动基因＿和＿结构基因＿。 SDS是利用蛋白质的＿自身相对分子质量不同＿进行分离，离子交换层析是利用蛋白质的＿对不同离子亲和作用力不同＿进行分离。 可逆抑制作用可分为＿竞争性抑制作用＿、＿非竞争性抑制作用＿和＿反竞争性抑制作用＿。 酶活力的测定方法可用＿终止＿反应法和＿连续＿反应法。 通常酶的固定化方法有＿吸附法＿、＿交联法＿、＿键合法＿、和＿包埋法＿。 酶分子的体外改造包括酶的＿化学酶工程＿修饰和＿生物酶工程＿修饰。 模拟酶的两种类型是＿全合成＿酶和＿半合成＿酶。 抗体酶的制备方法有＿引入＿法和＿拷贝＿法。 根据酶和蛋白质在稳定性上的差异而建立的纯化方法有＿热变性＿法和＿酸碱变性＿法。 酶的生产方法有＿提取法＿、＿发酵法＿和＿化学合成法＿。 日本称为“酿素”的东西，中文称为＿酶＿，英文则为＿Enzyme＿是库尼于1878年首先使用的。其实他存在于生物体的＿细胞外＿和＿细胞内＿中。 酶分子修饰的主要目的是改进酶的性能，即提高酶的＿活性＿、减少＿抗原性＿，增加＿稳定性＿。 借助＿双功能试剂＿使＿酶分子之间＿发生交联作用，制成网状结构的固定化酶的方法称为交联法。 酶的分离纯化方法中，根据目的酶与杂质分子大小差别的分离方法有＿凝胶过滤＿法、＿超滤＿法和＿超离心＿法三种。 由于各种分子形成结晶条件的不同，也由于变性的蛋白质和酶不能形成结晶，因此酶结晶既是＿纯化手段＿，也是＿纯化标志＿。 酶催化的作用机理在于能降低反应的＿活化能＿。 非竞争性抑制的特点是最大反应速度Vm＿＿＿＿＿，米氏常数Km＿＿＿＿＿。 细胞破碎的主要方法有机械破碎，物理破碎，＿化学破碎＿和＿酶促破碎＿。 酶的提取方法主要有盐溶液提取，酸溶液提取，碱溶液提取和＿有机溶剂提取＿。 结晶的方法主要有＿盐析结晶＿，有机溶剂结晶法，透析平衡结晶法，等电点结晶法。 加压膜分离可分为微滤，＿超滤＿和反渗透。 常用的萃取方法有有机溶剂萃取，双水相萃取，＿超临界流体萃取＿和反胶束萃取。 固定化酶是固定在载体上并在一定的空间范围内进行＿催化反应＿的酶。 固定法细胞是固定在载体上并在一定空间范围内进行＿生命活动＿的细胞。 固定化对酶反应有：＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿。 用带负电荷的载体制备的固定化酶，其最适pH比游离酶的最适pH＿向碱性方向移动偏高＿，用带正电荷的载体制备的固定化酶，其最适pH比游离酶的最适pH＿向酸性方向移动偏低＿，用不带电荷的载体制备的固定化酶，其最适pH与游离酶的最适pH＿相近＿。 酶催化反应的产物为酸性是，固定化酶最适pH比游离酶的最适pH＿高＿。 定点突变是在DNA序列的＿某一特定位点上＿进行碱基的改变，从而获得＿基因突变＿的操作技术。 模拟酶在结构上必须具有两个特殊位点，一个是＿结合＿位点，一个是＿催化＿位点。 抗体酶常用的制备方法有＿细胞融合法＿、＿抗体结合位点化学修饰法＿、＿引入辅助因子法＿、＿拷贝法＿等。 搅拌罐式反应器主要由反应罐，＿搅拌器＿和温度调节装置组成。 填充床式反应器是通过＿底物溶液＿的流动，实现物质的传递和混合。 鼓泡式反应器是＿有气体参与＿的酶催化反应中最常用的一种反应器。 膜反应器是将酶的＿催化效应＿与半透膜的＿分离作用＿组合在一起而形成的反应器。 喷射式反应器是利用＿高压蒸汽＿的喷射作用，实现酶与底物的混合，进行＿高温短时＿催化反应的一种反应器。 问答题 举出四例，说明酶在医学上有广阔的用途。 酶作为一种生物催化剂已经被广泛的利用于各个生产生活领域，在医学方面酶也可用于疾病的诊断与治疗。如葡萄糖氧化酶用于测定血糖、尿糖，诊断糖尿病。尿素酶测定血液、尿液中尿素的量，诊断肝脏