浅谈温i泉酒店经营管理.docVIP

在温泉旅游区经营管理中，管理者们时常被许多想不通的问题折磨着： 为什么有的温泉经营得很好，帮助投资人完成投资资金的原始积累，而有些温泉开业没多久就一发不可收拾? 为什么有的温泉越做越大，有的越做越难做，最后转让或变卖? 为什么在同一地区、同一地点，规模相当的温泉却有不同的命运? 为什么同一个时期开业的，不同的温泉结果也不一样? 为什么有的温泉盈利率很高，人头涌涌，有的利润率很低，门可罗雀? 这些“为什么”给许多企业家、温泉管理者带来无尽地困惑，同样一个温泉是否成功，也是从温泉的资源、项目选址等然后经过温泉的布置，产品的布局，营销的使用，到不同阶段根据不同环境条件所采取的不同经营管理手段，把这些方面综合起来，才能决定一个温泉有别于其他温泉的关键优势。这种关键性的优势就叫核心竞争力。核心竞争力越强，你的温泉就发展就越快。 通过这次旅游饭店管理人员岗位职务培训，这里简单汇结了7个分项，可以说是形成温泉企业核心竞争力的组成部分，并且其排序不分先后，又有目前业界的观点言论，加之延展说明，让我们来通透地剖析温泉企业经营成败的成因与结果。 A、市场营销： 言论：有人说，市场营销是企业龙头中的龙头，再好的产品和硬件，还是要靠营销渠道来完成销售的，因此，一个温泉没有一个好的营销团队和营销决策层是很难成功的。 延展：据预测，目前国内有20%的温泉旅游区不是没有建立好自己的营销队伍，就是没有适合企业经营的营销模式，或是没有称职的营销部门负责人，导致市场营销与产品、服务和管理的脱节，市场营销的驾驭失控，潜在市场的开发乏力，经营的后劲不足。前些年，有专家在“中国三峡景区营销论坛”上戏言，调查数据显示，中国旅游区的营销总监有九成是销售总监，五成以上的人连“营销”和“销售”的概念都没分清。我们温泉业到如今也应该掂量掂量此话的分量。 B、资源禀赋： 言论：有人也说，温泉经营的关键是温泉水资源，所有的硬件、高端的服务、优越的市场等都是建立在温泉资源的基础之上，没有好的温泉水资源，一切都等于零。 延展：业内人士分析，目前我国的低温温泉略占全部温泉的25%，个中存在着两个令人担忧的问题：一是市场的接受度，由于缺乏正确地认识温泉和市场的引导，一时间市场便有了“假温泉”和“自来水加热温泉”等传言，温泉企业的信誉遭到市场的质疑；二是温泉企业的经营能耗增加，切去了企业经营利润的蛋糕，因此而积累的矛盾和危机无法消除。 C、管理团队： 言论：有人还说，做企业的都奉行“管理出效益”的信条，管理是主宰企业生存的第一要素，温泉的人财物要管理，市场也要管理，资源更要管理，虽然管理是后天的因素，但比资源和市场这些先天的因素更为重要。 延展：因此在酒店服务质量管理上，庄军老师分享到的管理者要对酒店服务质量深度认识，酒店全面质量管理解读，全员管理、全过程管理、全面管理、全方法管理、全效率管理、关心员工、注视员工、鼓励员工学习，营造良好的管理团队氛围。目前温泉企业管理团队的分类有专业型、非专业型和混合型三种。从目前我国温泉的管理形式来看，三种形式已成三足鼎立之势，专业型的是指温泉旅游专业管理公司和机构等，非专业型的是投资人的亲信、亲戚等跨行业经营管理的人士和商务酒店管理公司或机构等，混合型的是指投资人在社会上招聘的前两者混合的自组团队等。但从成功经营的个案来排位，即专业型最成功，混合型次之，非专业型最不成功。 D、服务理念： 言论：有人又说，温泉属服务行业，既然是服务行业卖的就是服务，因此一个温泉旅游区服务管理的好与坏，直接影响企业的发展与生存。另外，在业界也时常听到“硬件不足软件补”的说法，就是说一个温泉的硬件上存有不足的地方，可以用服务和目标管理这些软件来弥补，赵亮老师讲的目标管理卓越服务理念，目标管理定位，服务者的心态，服务好你的客人，服务好你的员工，员工的价值肯定是服务品质的前提，对我有很大的借鉴，可见服务理念的建立对温泉的经营业是有着至关重要的意义。 延展：业内人士分析指出，在我国的温泉业界，温泉旅游区服务水平的高低往往是与该地区的经济发达程度有关，如北京、广东等地的服务水平较高，湖北、河北、天津等次之，而西部地区的温泉服务水准较差。另外，地方消费观念和职业观念也会影响到服务，他们总以为温泉旅游与澡堂子相当，属于低俗场所，更多问题是现在的年轻人都不愿意去干服务行业，去做伺候人的伙计。从业人员的低智化也给服务管理带来不小的困难，我国一半的温泉其基层服务人员的平均文化水平还不到初中，管理还要智理作基础，所以我们温泉旅游区的服务水平还需大幅提高。因此赵亮老师讲的标准化—精确化—精致化将目标设定量化，真正将激励三部曲：多重激励—多种效益—多赢局面用到实际工作当中。 E、产品体系： 言论：有人如是说，中国温泉的模样都一样，室内+室外、大池+小池、温泉+中药、水疗+鱼疗，海浪+儿童乐园。一