第三四章真核微生物分解.ppt

第三章 真核微生物 真核微生物包括： 藻类 —— 共十个门。 真菌—— 酵母菌、霉菌。 原生动物—— 鞭毛纲、肉足纲、纤毛纲、孢子纲。 微型后生动物—轮虫、线虫、寡毛类动物、浮游甲壳动物、苔藓虫和鱼苔虫。 第一节 真 菌 概 述 1, 定义: 真菌是一类具有典型细胞核,无根茎叶,不含叶绿素的真核细胞型微生物. 种类多,分布广,大多数对人体无害,甚至有利.如真菌酿酒,发酵及生产抗生素等. 2, 真菌的生物学地位:-----真菌界, 根据体细胞组织,生殖系统,营养方式等将真核细胞生物划分为动物界,植物界,真菌界, 原生生物界. 营养方式 摄食 光合作用 吸收 3 真菌的形态和结构 (1)?真菌比细菌大几倍至几十倍. (2) 真菌菌体有一层坚硬的细胞壁,主要成分为几丁质. a.?单细胞呈圆形或卵圆形,如酵母菌,以出芽方式繁殖. b.多细胞真菌由菌丝体与孢子组成,菌丝伸长分支,交织成团,称丝状菌或霉菌(MOLD). 以孢子生殖. (3)?真菌包括酵母菌,霉菌及多细胞的伞菌. 有关概念 菌丝:在合适的环境中,由孢子出芽长出芽管,逐渐延长呈丝状,称为菌丝.菌丝继续分支,交织成团称菌丝体. 菌丝向下生长,深入被寄生物体或培养基内吸收营养,以供生长称营养菌丝体.向空间生长的称为气生菌丝.一部分气生菌丝可产生具有不同形状,大小和颜色的孢子,这类产生孢子的气生菌丝称为生殖菌丝体.菌丝生成过程中,在一定间距形成横隔,把菌丝分成一连串的细胞,称有隔菌丝,不分隔者称无隔菌丝. 菌丝形态各异. 一 酵母菌 1,酵母菌的形态和大小 2,酵母菌的细胞结构 3,酵母菌的菌落特征 4,酵母菌的繁殖------无性繁殖:芽殖或裂殖 有性繁殖:产生子囊孢子(真酵母) 二 霉 菌 1, 个体形态,大小: 由分支或不分支的丝体构成,许多菌丝交织在一起称为菌丝体.直径2-10um,管状. 2, 结构: 菌丝体：单细胞菌丝体:没有横隔膜,多核的单细胞菌丝体. 多细胞菌丝体:有横隔膜分隔,每一段即一个细胞，含有一个或多个核,隔膜中有小孔. 3, 菌落特征:疏松,呈绒毛状,絮状或蜘蛛网状;干燥不透明;不易挑起;比细菌菌落大几倍到几十倍.菌落常呈现肉眼可见的不同结构和色泽特征. 真菌的无性孢子1 游动孢子（Zoospore） 鞭毛菌的菌丝可直接形成或发育成各种形状的游动孢子囊，里面的原生质体分隔成许多小块，小块变圆并围以薄膜即成游动孢子。形状不一，具鞭毛。一段时间后产生细胞壁休眠，后又萌发为新个体 孢囊孢子（Sporangiospores） 接合菌繁殖产生的孢子在位于营养菌丝或孢囊梗顶端孢子囊内。孢子囊内的原生质体割裂成许多小块发育成一个孢囊孢子，数量较大 真菌的无性孢子2 分生孢子（Conidiospore or conidium） 子囊菌和半知菌类的无性孢子，由特异化的菌丝顶端形成分生孢子梗。分生孢子梗单生或散生或丛生或成束。孢子梗可以从垫状菌丝生出，形成分生孢子盘，也有从菌丝堆上生出 厚垣孢子（Chlamydospore） 有些真菌在菌丝顶端或中间产生一个孢子，孢子有厚壁包围，称之为厚垣孢子 节孢子（Arthrospore） 有些真菌菌丝断裂后产生的较为整齐的孢子 真 菌 菌 落1 真菌菌落 在自然基质或人工培养基上由一段或一丛菌丝、或一个孢子或一堆孢子发展而成的菌丝整体 特征 菌落疏松，绒毛状、絮状或蜘蛛网状，较细菌菌落大几倍至几十倍，菌丝在表面蔓延，菌落无固定大小，有霉味，表面和背面常见有可见的不同结构和色素色泽，因菌因培养基而异，但同一种菌在同一种培养基上则相同，可作分类依据 酵母菌菌落与细菌菌落相似，但大而厚，呈油脂状或蜡脂状，表面光滑、湿润、乳白色或红色。培养时间长时菌落表面发生皱折，有酒香味 4, 分 类: 单细胞霉菌: 毛霉属: 菌丝白色,腐生,分解蛋白质能力强,有性或无性. 根霉属: 气生菌丝为匍匐于培养基表面,有节,在节上向下分支形成假根状的基内菌丝,分生孢子囊梗产生孢子囊,孢子黑色,分解淀粉. 绵霉属: 多细胞霉菌: 镰刀霉属: 分生孢子像镰刀,分解氰化物. 曲霉属:营养菌丝分化出厚壁的足细胞,足细胞上长出分生孢子梗,顶端膨大成顶囊,在上向周围辐射长出一层或二层小梗,顶端生成串的球形分生孢子.生产酶制剂. 青霉属: 分生孢子梗分叉生出小梗并连续分枝,形成扫帚状. 生产青霉素及有机酸. 木霉属:分子孢子梗呈对生 互生分枝.分解纤维素与木质素. 白地霉: 节孢子单个或连成链.可提取核酸,用于合成脂肪,制糖酿酒等.