略提升竞一争优势策.docVIP

提升竞争优势策略： 一、餐厅文化营销 , 把握市场脉搏, 调动各种文化因素渗透营销战略, 创造需求, 创新产品与服务的文化特色, 获取竞争优势, 吸引顾客并赢得满意。提高儿童餐厅文化含量,以文化作媒介与顾客及社会公众构建全新的利益共同体关系, 用文化来增添餐饮产品的消费价值链、创造产品的亲合力、增强餐饮企业的整体竞争优势。 ?消费需求多样化、感性化、个性化。 二：产品文化“包装” 餐饮产品的文化“包装”是当今餐饮企业在激烈的市场竞争中的重要营销策略, 将文化寓于产品设计、生产环节中, 创造全方位、高品位的文化氛围, 以文化点缀和装饰产品, 增强产品的亲合力, 提高宾客满意程度。 餐饮企业要获得竞争优势, 在菜品文化的创新上还要不拘一格、放眼世界, 要大胆地吸收与引进世界各国优秀烹饪饮食文化, 满足人们对饮食文化求新猎奇的心理需求。近年来, 许多饭店将优秀的西餐文化融合到中餐菜品的制作中,无论是在原料、设备方面, 还是在烹调技艺和菜品造型装潢方面, 既发扬了传统优势, 又借鉴了西餐的艺术特长, 让人耳目一新, 深受顾客欢迎。菜品文化真可谓“集南北技术为一体, 融中西文化于一炉”。 ? 餐厅围绕既定的主题来营造气氛，所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为主题服务，使主题成为顾客容易识别的餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。当消费者身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，就像“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种特定的文化等。 　儿童餐 　　在自助菜单中加入了专为儿童所提供的西式餐品，使顾客在餐品选择上具有更大的选择范围，并且在自主餐品中加入了相关儿童餐品的概念，丰富了人们在就餐的时候的菜品的选择，从而提高了用餐体验。并且把自助餐的模式进行了进一步的扩充，从而可以更好的为儿童餐厅的模式进行相结合 ?把一连串特殊的纪念日整合在一起，从而形成一个珍贵的而且难以忘记的纪念日系统，从而可以更好的为儿童餐厅的目标客户进行相关服务。聚会可以在儿童餐厅内举办，也可以外出在制定的场地举办，极大的扩展了儿童餐厅的相关服务能力和服务范围。 ?丰富的线上活动、完整的会员积分系统及礼品兑换系统、针对儿童的多种店内活动成为我餐厅吸引消费者、提高人均、增加顾客反复消费频率的主要手段和区别于其他餐厅的主要特点 ? ? 营运部 　　主要工作： 　　1.确定XXX项目是否可解决环保问题 　　2.确定XXX项目电量供给问题解决办法 　　3.按XXX平面图初步规划内部区域划分 　　4.与餐品研发管理部沟通，确定餐厅所有用品及厨房设备品项 　　5.了解本区域相关政府职能部门地址、电话、负责人等情况 　　 餐品研发管理部 　　主要工作： 　　1.与营运部人员及总经理共同讨论并确定餐厅订货、排班、培训等相关文件 　　2.与企划部共同讨论制定开业初期营销方案 　　3.完成重点原材料供货商资质考评，实地考察（视总经理时间安排） 　　4.继续对食品进行研发及收集评估信息，提交分析报告 　　5.按照XXX项目特点，制定产品项目建议 　　6..? 按照XXX项目特点，对所出售的食品饮料经营运部讨论提出最终确定建议 　　7.? 提交储存设备名称及储存原材料标准及原材料储存位置图示 工作区域物品摆放标准及示意图 　　 店面管理团队 　　主要工作： 　　汇总文件，整理并提交餐厅订货（品质、原料成本控制）、排班（人力控制）、培训（人员晋级、考核）等方面的标准文件资料。 　　参考前期营运文件，整合所有相关资料文件，参与讨论并确定餐厅相应工作标准工作流程及规章制度，提交工作报告及相关确定文件。 　　 企划部工作安排建议： 　　1.完成LOGO标识及颜色标准、尺寸标准、使用范围等方面的确定 　　2.完成前期企业文化文字整理汇编工作，提供标准而统一的语句 　　3.确定吉祥物确定及相关文字介绍的编写工作 　　4.须完成对开业初期的推广宣传计划（若以XXX项目地址为确定目标） 　　5.开始设计开业宣传印刷品及开业纪念品的品相确定工作 　　6.对公司网站建设组织讨论，收集意见及建议，参考国外网站模版，进行细节修改工作 　　 开发/工程部 　　工作安排： 　　1.与房东进行进一步沟通，建立良好关系，准备进入价格谈判 　　2.联络装修公司，并发标，取得各公司初步装修报价进行比对 　　3.对投标的装修公司资质进行审核，并做相应市场调研 　　4.初步确定装修公司（2周内） 　　5.对厨房设备用具进行采购分析 　　6.对娱乐设施进行采购分析 　　7.对XXX项目进行工程细节情况了解及分析，提出可行性工作建议 　　 办公室/人力资源部 　　工作安排： 　　1.制定公司向上、向下的标准行文格式及相关规定 　　2.建立总公司人员工作档案，记录日常工作绩效，详细存档 　　3.公司管理制度按标准排