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商品猪屠宰检疫中常见疫病症状及处理方法 [摘 要] 商品猪的屠宰检疫不仅是保证猪肉质量安全的重要措施，也是防止猪瘟、猪蹄疫等疾病扩大、传染的有效举措，做好屠宰检疫中常见疫病的检疫工作十分重要。故本文在简述商品猪屠宰检疫中常见疫病症状的基础之上，重点探讨疫病症状的处理方法措施，希望提高商品猪屠宰检疫的质量，把好屠宰检疫关。 [关键词] 商品猪屠宰检疫 疫病症状 处理方法 [中图分类号] S851.34 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）01-0251-01 我国实行检疫制度以来，商品猪的屠宰检疫已经比较规范，也取得了不错的效果。按检疫规定，商品猪屠宰检疫常见的疫病症状有猪瘟、口蹄疫等十几种疫病。近年来，随着环境变化、药物滥用以及检疫方面的问题，这些疫病出现了新的发展趋势，所以掌握检疫中常见的疫病症状，做好屠宰检疫工作意义重大。 一、猪瘟 猪瘟是一种急性传染病。有猪慢性瘟的猪在屠宰前其会有便秘、腹泻等情况，温和型猪瘟的猪病变临床症状不典型，所以常会忽略。带猪瘟的猪屠宰后在其腹部下方、四肢以及耳部皮肤可能会有紫色斑块。淋巴、肾、膀胱以及喉头均有点状或小点出血症状，肠道也有病变，多为肠炎，剖检时猪的结肠和盲肠的粘膜上有扣状肿。脾脏不见肿胀现象，但脾脏边缘有坏死情况。 根据相关规定，只要是在屠宰检疫中有猪瘟的猪必须进行销毁处理，以避免有害猪肉流向餐桌，传染疾病。 二、口蹄疫 猪在患有口蹄疫后临床表现症状较多，猪身多出会出现水泡，严重的会有出血现象。该病常会引发心肌炎，所以在屠宰检疫的时候，要注意检疫猪的心脏部位，注意观察病变情况。有口蹄疫的猪其心脏在心房和心室均可见条纹状、斑点状的病变坏死病灶，病灶呈灰黄色或者灰白色，与正常的心脏肌理不一样。口蹄疫与其他病如水疱疹有相似之处，所以在检疫的时候要注意区分。 根据动物产品处理的相关规定，对有屠宰检疫有口蹄疫的猪是不能流向市场的，要进行处理，采用掩埋、焚烧的方式处理尸体，处理之后要严格的对场地、用具等进行消毒。 三、炭疽 患有炭疽的猪有多种临床表现，依据临床表现的症状不同还可以分为多种情况。一般而言，患慢性炭疽的猪临床表现不明显却比较常见，亚急性炭疽的猪体温会升高，食欲、精神皆不好，在其颈部有比较显著的肿胀情况而活动不便，呼吸困难。口腔、鼻腔的粘膜颜色发生变化。急性炭疽不多见，临床症状与亚急性炭疽类似，不过更典型。肠性炭疽顾名思义多见于肠道，多是局部性的病变，然后坏死。 在屠宰检疫中如果发现猪炭疽要及时的进行场所消毒，对肉尸要进行无害化处理。 四、猪肺疫 患有猪肺疫的猪临床症状一般有呼吸比较困难、口滴涎液以及脖子肿胀，提问升高、咳嗽等。严重者还伴有结膜炎、皮肤出现紫斑或出血。猪肺疫一般常见于小猪，天气、饲养情况等多种因素都会引发猪患猪肺疫。屠宰检疫时可发现脖子甚至猪前肢部分水肿，会流出有色液体。淋巴结、肺、心脏等部位有明显病变、发炎、出血、坏死情况，有的还伴随有肿胀现象。 对于患有不同程度猪肺疫的猪屠宰检疫后处理的情况不同，一般是如果猪身及内脏均有明显病变的话要全部销毁，如果猪身和内脏均病变较轻、不显著的话，可以剔除病变的部分，在一个工作日之内经过处理之后可以出屠宰场。按照相关的规定，患猪肺疫的猪血液可以做工业用途。 五、高致病性猪蓝耳病 高致病性猪蓝耳病是一种致死性高的疫病，患有该病的猪临床表现有体温升高、气喘咳嗽、行动有不同程度的障碍，眼睑出现水肿情况等。屠宰检疫时可见脾有坏死病灶，肾的表面有斑点，肠道、肝、心脏等部位有出血情况。心脏、肝、膀胱均有病变。 屠宰检疫时对患有高致病性猪蓝耳病的猪要及时的进行无害化处理，对屠宰场等场所、用具都要机械消毒。 六、猪丹毒 如果猪患得有猪丹毒体温通常会升高，在它的背部和颈部等部位有红色斑块，红色斑块较多、较大时还可能会连成一片。猪丹毒有两种情况，急性和亚急性。屠宰患有猪丹毒的猪在屠宰之后肾脏可见肿胀情况，剖检切面还有异状隆起现象。脾和淋巴结也有肿胀现象，脾呈红色，整个脾除边缘异常厚之外，质地比较柔软。 对于有显著病变的部位可以依据相关的规定销毁或作工业用途，病变比较轻微的部分则需要进行高温处理，之后一个工作日内清理出屠宰场。 七、总结 以上几种疫病是屠宰检疫当中最常见的疫病，它们有不同的表现症状，在屠宰检疫的时候要仔细的查看，准确鉴别疫病情况，做出正确的判断，保证检疫质量。 参考文献 [1]王丽琴，王亦廉，冯志宏，王志东，高飞.商品猪屠宰检疫中常见疫病症状及处理方法[J].山西农业（畜牧兽医），2008，（4） [2]林荣泉，常正山.生猪屠宰旋毛虫检疫现状与防控对策研究[J].上海市畜牧兽医学会2011年学术年会，2011 [3]刘畅，李曼利，赵广仁.浅谈生猪屠宰检疫之不足与优化措施[J].吉林畜牧兽医，2012，（7）