酶及酶促反应要点.pptVIP

酶及酶促反应 作用场所 合成原料 作用原理 合成场所 本质 作用 来源 所有活细胞 （一般不考虑成熟红细胞） 只起催化作用 大多数是蛋白质 少数为RNA 氨基酸 核糖核苷酸 核糖体 细胞核 细胞内或细胞外 一、酶的概念 由活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA 降低化学反应的活化能 不加酶 加酶 酶的本质、作用机理及实验验证 2.酶的作用机理： 显著降低活化能 酶能够改变化学反应速率，但不影响反应的方向和最终物质的浓度，本身不被消耗 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量成为活化能。 4 3 2 1 项目 步骤 1、高效性 实验结论：过氧化氢酶的催化效率高，具有高效性 气泡使卫生香燃烧不烈 气泡使卫生香燃烧猛烈 产生气泡慢而少 产生气泡快而多 现象记录 √ √ 振荡伸入卫生香 2滴FeCl3 2滴肝脏研磨液 催化剂 10mL 10mL 3%H2O2溶液 2号试管 1号试管 三、酶的特性 与无机催化剂相比酶的催化效率高 平衡点 时间 未加酶 加无机催化剂 加酶 三、酶的特性 与无机催化剂相比酶的催化效率极高 酶只能缩短达到化学平衡的时间，但不能改变平衡点 不改变最终生产物的量，酶反应前后数量与性质不变 高效性 淀粉 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖 蛋白质 蛋白酶 多肽 肽酶 氨基酸 脂肪 脂肪酶 甘油、脂肪酸 一种酶只能催化