酒店服务与管理业教学计划.docVIP

酒店服务与管理专业教学计划 一、专业名称 酒店服务与管理 ? 二、招生对象 初中毕业生或具有同等学力者 ? 三、修业年限 全日制三年 ? 四、培养目标和人才规格 本专业培养培养德、智、体全面发展，熟悉酒店企业各项主要业务，具有现代酒店业经营管理理念，具备牢固专业管理理论知识和熟练职业技能，能够对酒店前厅部、客房部、餐饮部等主要业务部门的一线工作进行组织和现场管理，有较强开拓与创新能力的应用型技术人才。 ? 五、教学内容和教学要求 ?职业能力 能力要素 课程设置 考证考级要求 基本素质 1.懂得毛泽东思想、邓小平理论的基本原理，会用马克思主义哲学原理分析和解决实际问题。 2.具有良好的身体素质，良好的行为规范和职业道德。 3.具有一定的处理一般性英语技术资料的能力。 4.具有基本的数据处理能力、语言表达能力、信息收集与处理能力。 5.具有熟练操作常用应用软件的使用能力。 马克思政治经济学 邓论、思想道德修养 三个代表、法律基础 形势政策、大学语文、高等数学、大学英语、计算机基础、体育 应用文写作 通过国家体育达标考试、通过学校规定的英语、计算机等级考试 经济、管理素养 1．具有一定的统计、数据整理的能力 2．具有一定企业管理基础 3．具有一定的理财知识 4．具有一定经济法常识 管理学基础、基础会计、旅游政策与法规、市场营销 ? 酒店前厅 管理能力 1．具有较强的前厅管理能力 2