2016食品安全与日常饮食考试概览.docxVIP

一、 单选题（题数：60，共?60.0?分） 1 腌菜时，一般在（）内出现亚硝峰，我们应避开这个亚硝酸盐高峰期再吃。 1.0?分 A、 HYPERLINK javascript:void(0); 1至3天 B、 HYPERLINK javascript:void(0); 2至5天 C、 HYPERLINK javascript:void(0); 3至7天 D、 HYPERLINK javascript:void(0); 5至9天 我的答案：C 2 环境内分泌干扰物中，最主要的污染物是（）。 1.0?分 A、 HYPERLINK javascript:void(0); 食品添加剂 B、 HYPERLINK javascript:void(0); 农药类物质 C、 HYPERLINK javascript:void(0); 添加剂 D、 HYPERLINK javascript:void(0); 重金属 我的答案：B 3 下列哪一项原则是企业确保产品安全和质量的最重要手段？（） 1.0?分 A、 HYPERLINK javascript:void(0); 科学原则 B、 HYPERLINK javascript:void(0); 平衡原则 C、 HYPERLINK javascript:void(0);