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水中细菌总大肠菌群的测定 周艳艳 2013.9.9 执行标准: 生活饮用水卫生标准（GB/T 5749-2006） 生活饮用水标准检验方法（GB/T 5750.12-2006） 总大肠菌群（MPN/100ml）：不得检出 一 、基本概念 总大肠菌群:是指一群在37OC培养24小时能发酵乳糖，产酸产气，需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。在饮用水的微生物安全监测中，大肠菌群是水的粪便污染指标菌，以该菌的检出情况来表示水中有无粪便污染及其程度。因为粪便中可能会带有一些肠道致病菌，所以水中总大肠菌群数的高低，也反映了其对人体健康危害性的大小。 食品中大肠菌群数系以100g ml 检样内大肠菌群最可能数 MPN 表示。 MPN:最大可能数的简称.表示样品中活菌的密度.是用概率论来推算样品中菌数近似的数值。 常用的单位: 液体大肠实验
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