食品包装技术要.ppt

第二章 食品包装技术及相关知识 第一节、食品包装技术 第二节、食品包装设计的相关知识 第一节、食品包装技术 一、食品包装材料 原材料：塑料，纸，玻璃，陶瓷，金属 制成品：袋，盒，瓶，杯，桶等 （单一材料；复合材料） 二、食品包装方法 （一）商业分类法 1、销售包装（零售包装、小包装） 2、运输包装（大包装） （二）包装材料分类法 1、纸包装容器 2、塑料包装容器 3、金属包装容器 4、复合包装容器 5、组合容器 6、玻璃、陶瓷容器 7、木质容器 8、其它 （三）按包装方法分类法 1、贴体包装 2、泡罩包装 3、热收缩包装 4、开窗式包装 5、其它包装（悬挂、喷雾） （四）按销售对象分类 1、出口包装 2、内销包装 3、军用包装 4、民用包装 （五）按包装技术方法分类 1、真空包装 2、控制气氛包装 3、防潮包装 4、缓冲包装 5、无菌包装 6、蒸煮袋包装 7、冷冻包装 8、密封包装 9、非密封包装 10、选择性透气包装 1、真空包装 2、控制气氛包装 ①充入单一气体：充N2、充CO2、充O2、充SO2 ②充入混合气体： N2＋CO2、；O2＋ N2＋CO2 ； O2＋ N2 ＋SO2 ③封入脱氧剂 3、防潮包装 4、缓冲包装 5、无菌包装 6、蒸煮袋包装 7、冷冻包装 8、密封包装 9、非密封包装 10、选择性透气包装 （六）按被包装产品分类 1、食品包装 2、药品包装 3、化工品包装 4、有毒物品包装 5、易碎品包装 6、易燃品包装 第二节 食品包装设计的相关知识 一、食品标签标准 食品标签：指食品包装容器上或附于食品包装上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号及其它说明物。 GB（7718－94） 二、绿色食品及绿色食品标志 绿色食品：是无污染的安全、优质、营养类的食品总称。 （一）绿色食品的标准 ①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准； ②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的操作规程 ； ③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准 ④产品标签必须符合农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定 （二）绿色食品的申请 1、凡有绿色食品生产条件的个儿和单位均可作为绿色食品标志使用权的申请人。 2、向标志的注册人——中国绿色食品发展中心申请 三、条形码国别码 制造商号 产品代码 校对码 3 4 5 1 条形码的种类 UPC码（Universal Product Cade） EAN码（European Articl Number ） EAN －13， EAN －8 * * *