茶餐厅收银员的成工作流程.docVIP

茶餐厅收银员的工作流程 总则 为了规范全店各营业站点收银员的工作流程，特制定本程序。 工作时间 早餐：6：30-8：30 午餐11：00-14：00 晚餐17：00-21：00 工作流程 3.1班前准备工作 3.11检查仪容仪表，合格上岗。 3.12查看每日活动报表。 3.13阅读交接班本，口头、书面交接，并签字认可。 3.14清点保险柜备用金，并与上班交接备用金交接记录情况，零钱是否够用。 3.15查看账单、发票、收据是否足够用。 3.16整理资料袋，了解当天房间住宿情况 3.17检查电脑系统牟日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。 3.2正常操作工作程序 3.21当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员，服务员开点菜单一式三联，第一联给收银员录入电脑、第二联厨房、第三联服务员，酒水单：第一联吧台留存，第二联收银员，第三联服务员。 3.22收银员收到点菜单和酒水单后应在单据上签字并及时准确的录入电脑。 3.23收银员需熟记各类菜式的编码。 3.24如遇没有电脑名称的菜品或酒水，应先问其价格，再录入电脑作临时加菜，并记录在交班本上。 3.25遇到客人退菜或退酒水，应让服务员开退单并同主管级以上人员签字，方可操作。 3.26如收银员操作失误造成退菜或酒水，应由收银主管级以上人员签字，方可操作。 3.27以上两种情况原因须在帐单上注明。 3.28当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客人的帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用，然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕合即可等待客人结帐。 3.3结帐工作流程 3.31餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。 3.32客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，请客人签字认可，然后凭帐单与客人结帐。 3.33客人现金结帐时，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。 3.35客房挂帐时：如客人要求挂入房帐内，首先请客人出示房卡，查看该房间客人可挂帐余额。若宾客在总台帐户内余额大于所消费金额，总台收银员输可以办理挂帐并报明收银员姓名，客人房号及消费金额，如可挂帐应请客人在帐单上签字认可。 3.36外来挂帐：与酒店有协议可结外来挂帐的，必须按协议所规定的有效签单人签字方可挂帐。无协议客人要求挂帐的、必须请经理级以上人员签字做担保方可。 三．多项选择题 1、监督的主要功能是（ABCD ） A、预防功能 B、校正功能C、制约功能 D、救济功能 2、以监督监督划分为监督监督监督）群众监督A．监御史九条B．刺史六条 C．察吏六条D．《巡察条例》 2．元代的监察法规包括（ ACD ）等。 A. 《宪台格例》 B. 《监察御史失察法》 C. 《察司合察事理》 D. 《行台体察等例》 1．人民代表大会监督的范围包括(ABC ) A.对行政机关进行的监督B.对司法机关的监督 C.对本级人大常委会和下级人大及其常委会的监督 D.对本级及下级党委的监督 2.在各级人民代表大会闭会期间，各级人民代表大会常务委员会根据工作需要，选择专门事项听取行政机关、审判机关和检察机关的报告。这一监督方式的主要特点是（ABCD ） A.经常性 B.广泛性 C.针对性 D.及时性 3.对审判机关和检察机关的执法监督包括以下方（ABCD） A.对审判机关行使职权情况进行监督 B.对检察机关行使职权情况进行监督 C.对司法程序进行监督D.对具体案件进行监督 4.县级以上人民代表大会常务委员会受理公民和组织的（BCD ）是国家权力机关进行监督的重要方式之一。 A.上诉 B.申诉 C.控告 D.检举 1．党组织监督的特征是(ABCD )。 A.层级性与系统性B.单向性与相互性 C.强制性与有效性D.全面性与广泛性 2.党内监督的主体主要包括（ABCD ）。 A.党的各级委员会及其委员B.党的各级纪律检查委员会及其委员C.党员D.党的各级代表大会代表。 3.党内监督的对象包括（ ABCD ） A．党的各级领导机关领导干部2、。监督不同于人民代表大会的监督具有国家权力的性质没有法律的约束力具有广泛的代表性和灵活性能够广开言路畅所欲言对监督的监督的不监督的监督的效果不够明显。广泛性基础性直接性多样性 舆论监督的特征 网络舆论监督与传统舆论监督相比具有如下新特点广泛性监督主体容易发展成为网络舆论暴力特约监督员制度密切党和政府与人民群众的联系国际性的反腐败合作活动主要有联合国框架下国际性反腐败行动国际组织联合行